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竅門|餃子皮變向日葵，米飯變辣條…學會“廚房魔法”，將剩余主食變“廢”為寶( 二 )

餃子皮魔法高手剩余向日葵魔術竅門辣椒肉餡主食饅頭辣條魯硯波


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用饅頭做出來的饃饃與白吉饃竟然沒有太大差異 ， 想不到看似平平無奇的饅頭也有一天會讓人愛不釋手 ， 用的是簡單的食材 ， 卻做出了”愛吃的味道“！
竅門|餃子皮變向日葵，米飯變辣條…學會“廚房魔法”，將剩余主食變“廢”為寶
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小課堂
白吉饃
①是一種用面粉制作的圓形餅；
②皮薄松脆 ， 中間軟綿；
③食用方法是夾入臘汁肉 ， 制成陜西名吃——肉夾饃 ， 也可單獨食用 。
見識了民間高手魯硯波眼花繚亂的主食“魔術” ， 接下來趙連超大廚也將用二十多年的廚藝為大家變一個大米飯銷魂辣條 ， 愛吃辣條的小伙伴都驚呆了！
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辣條
①是以豆制品、小麥粉或谷物為主要原料做成的一種食品；
②因為有大量辣椒 ， 顏色呈橘紅色 ， 口味較重 ， 咸辣味突出 ， 深受大眾喜愛 。
特級廚師菜
大米飯銷魂辣條
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取250克冷飯 ， 放入兩勺辣椒面、大半勺五香粉 ， 加入20克淀粉、50克中筋面粉 ， 打入一個雞蛋 ， 撒上一點食鹽 ， 抓拌均勻后用保鮮膜封上 ， 靜置十分鐘 。
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取一個大碗 ， 放入三勺辣椒面、半勺孜然粉、半勺五香粉、一勺白芝麻、一勺白糖 ， 加入一勺生抽 。 鍋中倒入50ml油 ， 燒至六、七成熱時澆入拌好的辣椒碗中 ， 辣椒油就制作完成了 。
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將飯團放置在案板上 ， 用搟面杖將其壓制成長方形 ， 然后分成幾小片 ， 再在上面印上豎條紋 ， 最后切成長條 。
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籠屜中刷油 ， 將辣條碼放在籠屜內 ， 等水燒開后就可以放上鍋蒸制 ， 蒸15分鐘后取出晾涼備用 。
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竅門：在籠屜上刷油 ， 可以避免辣條粘連 。
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將辣椒油倒入鍋中加熱 ， 同時放入辣條 ， 攪拌均勻即可裝盤 。
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竅門：將辣椒油加熱后再放入辣條 ， 辣椒油更易裹住辣條 ， 口感更好 。
這道菜簡直是辣條黨的福音啊 ， 媽媽們再也不用擔心孩子吃辣條不衛生了 ， 關鍵是用料簡單 ， 剩飯就能做 ， 味道還與買來的辣條沒有啥區別 ， 自己動手就能實現辣條自由！
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【竅門|餃子皮變向日葵，米飯變辣條…學會“廚房魔法”，將剩余主食變“廢”為寶】今天嘉賓和大廚將“變魔術”的方法都告訴大家了 ， 家里剩下的餃子皮、饅頭和米飯 ， 千萬別浪費了 ， 照著方法制作一下 ， 你也可以化身“廚房魔術師” 。

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