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|一碗面也可以五顏六色，家庭版拌面，低脂有營養

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一碗面也可以五顏六色 ， 家庭版拌面 ， 低脂有營養
我們國家五千年的文化博大精深 ， 同時各地的美食也同樣星羅棋布 ， 面食是我國西部的主要特色美食 ， 每天西北的人民都會吃上一碗面條 ， 不論是看起來紅紅火火的臊子面 ， 還是放上幾片鮮甜牛肉的蘭州拉面 ， 都讓人贊不絕口 ， 可見面食的魅力有多么誘人 。

一根優質的面條 ， 能做到咀嚼有勁兒 ， Q彈爽口 ， 配上一些特殊的蔬菜 ， 能讓面湯中的味道全部浸潤到面條中 ， 一口吸進嘴中 ， 誘人的湯汁裹著糯香的面條 ， 在舌尖上下舞動 ， 一口熱湯經過喉嚨進到胃中 ， 一股暖意在全身漸漸的舒展開來 ， 讓人滋滋冒汗 。
今天為大家帶來的這道面 ， 是我們家鄉家家戶戶都會做的一道西葫茄汁拌面 ， 在春季到來時 ， 吃上這樣一碗面條 ， 清熱利尿、除煩止渴 ， 有生病不愛吃飯的孩子 ， 只要聞到這個面條的味道 ， 都能大大的喝上幾口 ， 老人會把面條煮的爛一些 ， 呼嚕嚕的就喝完了一碗 。

【菜名】： 西葫茄汁拌面
【所需食材】： 西葫蘆1個 ， 番茄3個 ， 杏鮑菇3個 ， 雞蛋2個 ， 瘦肉糜50克 ， 蔥1段 ， 鹽6克 ， 醬油3勺 ， 食用油2勺 。
【烹飪過程】：
1. 把我在前面列好的食材全部準備好 ， 由于西葫蘆的含水量極高 ， 熱量極低 ， 能夠提供各類維生素 ， 番茄中的茄紅素能有效地提升免疫力 ， 所以以這兩種蔬菜作為主要食材 ， 能夠很好的幫助消化 ， 還可以達到健胃消食的作用 。

2. 我們先把準備的杏鮑菇清洗干凈 ， 然后將洗好的杏鮑菇放到鍋中焯水 ， 這個過程可以保證在一分鐘左右完成 ， 然后把焯好的杏鮑菇撈出來 ， 放到一旁備用 。

3. 把番茄的皮去掉 ， 去番茄皮可以采用熱水燙的方法 ， 這樣處理的番茄皮可以很輕松地被扒下 ， 然后把去皮的番茄切成塊狀 ， 把西葫蘆和焯水的杏鮑菇切成絲 ， 在碗中打入準備好的雞蛋 ， 然后把大蔥切成碎末 ， 都裝在小碗中備用 。

4. 這時候我們就可以起鍋燒油 ， 鍋中放入油 ， 等到鍋中的油溫上升后 ， 我們將準備好的雞蛋液緩慢地加入鍋中 ， 等雞蛋慢慢定型后我們輕輕的進行翻炒 ， 但不要太用力 ， 將鍋中的雞蛋塊盛出 ， 放在一旁備用 。

5. 鍋中可以再加入一點食用油 ， 放入準備好的瘦肉 ， 慢慢翻炒 ， 直到瘦肉變色 。

6. 在肉炒好后我們可以把準備好的杏鮑菇絲放入鍋中 ， 翻炒一下后同時加入蔥碎 ， 這一步可以有效地提升菜的香味 ， 而且可以去除瘦肉的腥味 。

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