“彩縷碧筠粽 ， 香粳白玉團 。 ”粽子是端午節的傳統美食 ， 傳說是為了祭奠屈原而傳承至今 。 現代由于地區的差異 ， 不同地區的粽子更是花樣百出 ， 像廣東的咸肉粽、福建的燒肉粽、北京的甜粽等等 ， 風味各異卻甘旨肥濃 。 然而在日益重視健康的今天 ， 我們該如何吃的健康？
雖然不同地區的粽子各有各的特色 ， 但主料都是一樣的 ， 那就是糯米 。 糯米含有豐富的蛋白質和微量元素等 ， 食用糯米可以刺激胃液分泌 ， 增進食欲 。 中醫認為 ， 糯米性溫 ， 味甘 ， 入肺經、脾經、胃經 ， 有補中益氣、健脾暖胃的功效 。 南京市中醫院治未病中心余波主任提醒您：糯米含有黏性 ， 不易消化 ， 老人、兒童及胃腸消化功能障礙者不宜多食 。 此外糯米的血糖指數比普通大米高很多 ， 且吸收速度快 ， 短時間內會加速血糖的升高 ， 因此糖尿病人包括有胰島素抵抗血糖控制不穩定的患者盡量少食或不食 。
粽子的主料一樣 ， 輔料卻各有不同 ， 多數輔料口味偏甜 ， 也有輔料是肉類的 ， 多食會略顯油膩 。 偏油膩的食品不宜食用過多 ， 少食可以滿足口腹之欲 ， 過多則會導致血液粘稠度增加 ， 從而增加心腦血管疾病的風險 ， 對于高血脂及心腦血管潛在危險人群 ， 請酌量食用 。 “黃梅時節家家雨” ， 端午前后即將迎來梅雨季節 ， 空氣中的濕度顯著增加 ， 此時人體易受內濕和外濕雙重侵襲 ， 余波主任建議大家清淡飲食 ， 少食肥甘厚味之品 。
炎熱的夏季 ， 人們總喜歡吃點涼食 ， 對于有些人而言 ， 粽子也不例外 。 然而冷卻了的粽子會變的很硬 ， 食用后容易刺激消化道 ， 因胃部喜溫惡涼 ， 嚴重的會引發消化不良、腹痛、腹脹、腹瀉等 。 余波主任還強調冷粽子不要和牛奶一起同食 ， 牛奶偏寒 ， 同食會加重脾胃的負擔 ， 也易引起消化道不適癥狀 。 此外 ， 不是真空包裝的粽子長時間放在冰箱內 ， 容易滋生細菌 ， 所以余波主任提倡大家將粽子加熱了再吃 ， 俗話說“病從口入” ， 我們要注意飲食安全、衛生健康 。
隨著生活節奏的加快 ， 很多人為了便捷 ， 選擇了直接購買真空包裝的粽子 ， 然而有些散裝的粽子 ， 包裝袋上并沒有標注生產日期和保質期 ， 對于這樣的三無產品 ， 需要嚴加謹慎 ， 購買前應仔細詢問 ， 認真辨別 ， 以防對我們的身體健康造成危害 。
粽子吃多了出現消化不良怎么辦?余波主任為大家推薦了一款健胃消食茶 ， 建議收藏！

健胃消食茶：
材料：陳皮5g、神曲10g ， 山楂10g、麥芽10g 。
制作方法：將山楂洗凈切片 ， 與麥芽、紅糖、陳皮一同放入杯中 ， 倒入開水 ， 加蓋泡30分鐘后 ， 代茶飲用 。
【粽子|粽子好吃卻不易消化，試試南京市中醫院專家推薦的健胃消食茶】功效：調和脾胃 ， 健胃消食的作用 。 其中麥芽善于消面食之積 ， 山楂、神曲善于消肉食之積 。 二者合用 ， 尤其適合因過多食用肉粽子而導致的脾胃不適 。
當然端午佳節不僅僅只有吃粽子這一習俗 ， “五紅”也是端午的傳統美食之一 ， “五紅”即烤鴨、莧菜、咸鴨蛋、龍蝦、雄黃酒 ， 端午吃“五紅”寓意著整個夏天可以辟邪避暑 。 此外南京市中醫院端午佳節還準備了香囊 ， 香囊具有芳香化濁的功效 ， 可以驅蚊驅蟲 ， 防止毒蛇咬傷 。
通訊員 張明 夏凡
揚子晚報/紫牛新聞采訪人員 蔡蘊琦
校對 李海慧
來源：紫牛新聞

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