1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

胡椒粉|夏天，這5道蒸肉菜不能少，少油少鹽，蒸一蒸就搞定，蒸的不上火

夏天 ， 這5道蒸肉菜不能少 ， 少油少鹽 ， 蒸一蒸就搞定 ， “蒸”的不上火！這幾款超贊的美食 ， 解饞宴請都很適宜 ， 上桌有面子 ， 千萬別錯過！
一、【粉蒸排骨】

胡椒粉|夏天，這5道蒸肉菜不能少，少油少鹽，蒸一蒸就搞定，蒸的不上火
文章圖片

制作配料：排骨2斤 1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 鹽少量 蔥段1把 姜絲3片 蒜末3個 淀粉2小勺 大米1杯半 大料：桂皮、八角、香葉、花椒適量
制作方法：
1、準備2斤排骨；
2、把排骨清洗干凈 。 調味：1勺料酒、2勺生抽 ， 1勺老抽、1勺蠔油、鹽、蔥段、姜絲、多一點的蒜末、然后充分抓拌均勻 ， 最后加2勺淀粉 ， 繼續抓拌均勻 ， 密封放在冰箱冷藏腌漬2小時以上 。 也可以隔夜冷藏腌漬；
3、準備1杯半的大米 。 先用清水清洗干凈大米 ， 倒在平底鍋里 ， 慢慢翻炒至把水分炒干 ， 再加入花椒、八角、桂皮、香葉 ， 繼續翻炒均勻 ， 直到大米變得微微發黃就可以了；
4、再把大料挑出來 ， 把大米倒在破壁機里打碎 。 有點顆粒感就可以 ， 倒出來備用；
5、排骨差不多腌好了 ， 把里面的姜蔥挑出來不要 ， 再把米粉分次少量地加進去 ， 拌均勻 ， 少加一點清水拌均勻 ， 最后再來一點植物油拌均勻就可以了 。
6、把拌好的排骨鋪在比較深一點的盤子里 ， 開水上鍋蒸 ， 大約蒸50分鐘左右 。 蒸好之后取出來 ， 撒點蔥花 。

胡椒粉|夏天，這5道蒸肉菜不能少，少油少鹽，蒸一蒸就搞定，蒸的不上火
文章圖片

【胡椒粉|夏天，這5道蒸肉菜不能少，少油少鹽，蒸一蒸就搞定，蒸的不上火】二、【苦瓜釀肉】

胡椒粉|夏天，這5道蒸肉菜不能少，少油少鹽，蒸一蒸就搞定，蒸的不上火
文章圖片

制作配料：苦瓜2根 雞胸肉2塊 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 淀粉1勺 雞蛋1個 蔥姜水30克 醬汁：生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 番茄醬1勺 淀粉1勺 清水半碗
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、雞胸肉清洗干凈 ， 放在料理機打成雞肉泥 ， 然后加入生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉、雞蛋順時針攪拌至上勁 ， 然后分次少量地加入蔥姜水攪拌至上勁 ， 密封放在冰箱冷藏備用；
3、苦瓜洗凈切成2厘米長的小段 ， 再把苦瓜瓤挖掉 ， 白色的部分要全部清理干凈；把雞胸肉泥塞在苦瓜里面；全部做好之后擺放在盤子里 ， 開水上鍋蒸 ， 大火蒸12分鐘左右；
4、再來調個醬汁：生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 番茄醬1勺 淀粉1勺 最后用大半碗清水攪拌均勻；
5、鍋中少加點植物油 ， 油微微加熱之后把醬汁倒進去 ， 不停地攪拌 ， 直到把醬汁熬煮至粘稠的狀態即可；
6、最后把熬煮好的湯汁淋在苦瓜上面 。

胡椒粉|夏天，這5道蒸肉菜不能少，少油少鹽，蒸一蒸就搞定，蒸的不上火
文章圖片

三、【粉蒸雞胸肉】

胡椒粉|夏天，這5道蒸肉菜不能少，少油少鹽，蒸一蒸就搞定，蒸的不上火
文章圖片

制作配料：雞胸肉2塊 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 淀粉1勺 料酒1勺 鹽1勺 姜絲適量 大米1杯 花椒八角香葉適量
制作方法：
1、準備2塊新鮮的雞胸肉 ， 先把雞胸肉處理干凈備用；
2、再把雞胸肉順著紋理切成小塊；加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、淀粉、姜絲、料酒；攪拌均勻腌漬15分鐘左右；
3、大米淘洗干凈 ， 撈在平底鍋里 ， 先把水分炒干 ， 再加入花椒八角香葉小火慢慢炒至微黃色；炒好之后把大料挑出來 ， 再放在破壁機里打碎 ， 有小小的顆粒感就好了；
4、準備一個土豆切成小塊 ， 鋪在碗底；

猜你喜歡