扒肥腸


準備食材：豬大腸400克，姜3克，豬油(煉制)35克，淀粉(豌豆)10克，鹽3克，白砂糖5克，味精3克。
做法步驟：
1、把肥腸切成6厘米長的段，再把切成段的肥腸順長破開一切4條，洗凈油污，用開水打焯后撈出，控凈水分，鮮姜去皮切成絲；
2、勺里放0.5兩大油燒熱，投進姜絲和一勺湯，去凈浮沫，放進肥腸、鹽、糖、味精、調好口，用文火扒之，待汁剩少許時，用濕團粉勾芡，淋明油，出勺即可食用。
臘肉土豆片


材料： 臘肉、土豆 、老抽、青辣椒、青蒜 少許、鹽
1.臘肉蒸熟，切薄皮，土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒至土豆熟，加青椒翻炒均勻。
3.出鍋后加青蒜調味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。
家常小炒肉絲


食材：里脊肉100g、青椒一個、胡蘿卜半根、木耳8朵、蒜瓣2個、姜2片;
做法：
1.青椒和胡蘿卜切絲；里脊肉切絲里加入半勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽攪拌均勻腌制10分鐘。
2.調魚香醬汁：小半碗水、小半勺老抽、2勺生抽、1勺醋、1勺白糖攪拌均勻備用。
3.鍋里倒入適量植物油，油熱后，放肉絲煸炒變色裝盤，蒜末姜絲爆香加1勺紅油豆瓣醬翻炒，放入青椒胡蘿卜、木耳絲翻炒斷生加肉絲翻炒均勻。
4.淋入魚香醬汁輕翻均勻，咕嚕咕嚕，出鍋前淋入半碗水淀粉收汁出鍋（記得不要收太干，留些湯汁更好吃）。
梅菜扣肉


食材：五花肉、梅干菜、蔥、姜、八角、桂皮、白酒、鹽、醬油、冰糖
做法
1、梅干菜浸泡一夜，洗凈除沙。五花肉加入蔥、姜、八角、桂皮、白酒焯水20分鐘至無血水。
2、將五花肉各面涂抹老抽。鍋中放入油將五花肉肉皮煎至焦黃，再將其他面煎至金黃。
3、開水煮梅干菜，放入適量鹽、醬油、冰糖。待煎好的五花肉放涼后切片。
4、將五花肉肉皮向下鋪放整齊。將梅干菜覆蓋在五花肉上入鍋蒸30-40分鐘。出鍋后倒置即可。
【 土豆|推薦幾道家常菜, 做法簡單又美味, 學會倍有面，試試吧】紅燒茄子


食材：長條紫茄3條，肉末少許，蒜頭4瓣,蔥2根，白糖1大湯勺，醬油1大湯勺，鹽1小勺，雞精1小勺。
做法：
1、先將茄子切成刀滾狀,放水里浸泡一會即可；起鍋,加入調和油,下茄子炸到變軟盛出備用即可；
2、鍋內留底油,加入1碗水,放入一大湯勺醬油.一大湯勺白糖.鹽雞精放入炸好茄子.肉末蒜頭末,略微翻炒,撒入蔥花,入味即可出鍋食用

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