五香排骨


食材：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；輔料：蔥姜蒜各少許、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、醬油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少許、雞精1/2小勺；八角兩顆、花椒10粒；鹽一小勺、檸檬皮做法：1. 排骨洗凈后用五香粉、鹽和淀粉抓勻，腌制半小時2. 炒鍋熱油，下入腌制好的排骨，炸至兩面焦黃后撈出瀝干油3. 留少許的底油，用花椒、蔥姜蒜爆香，下入排骨翻炒4. 調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁5. 倒入翻炒后的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。6. 大火煮開后轉小火慢燉40分鐘。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。小炒蟹味菇


食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽1、蟹味菇去蒂洗凈，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；2、青紅辣椒洗凈切塊；姜切末；蒜切片；3、熱鍋冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤農家香辣小炒肉


食材：五花肉、青紅椒、芹菜、蔥、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黃豆醬、豆豉醬1.五花肉洗凈切薄片。2.青、紅椒洗凈切段備用；芹菜洗凈切段備用；蔥、姜、蒜、蒜苗切適當大小備用。3.鍋中不放油，將切好的五花肉片放入鍋中煸炒至肉片表面略有焦黃（五花肉本身的肥肉出的油就可以將肉片煸炒至焦黃，不用另外加油）。4.鍋中放入適量油小火將花椒、八角炸出香味，撈出不要，然后放入蔥姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黃豆醬、豆豉醬炒出香味。5.依次放入肉片、青、紅椒、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黃豆醬、豆豉醬都有咸味，如果要再加入鹽一定要酌情添加）。爆三樣


材料：豬肝 里脊肉 豬腰子 青椒 紅椒 黃椒 蔥 姜 蒜 香油 醬油 醋 料酒 淀粉 鹽 糖 胡椒粉1. 豬腰子改刀，加入淀粉、料酒、鹽抓勻；2. 豬肝、里脊切條，分別加入淀粉、料酒抓勻；3. 蔥、姜、蒜切碎，加入醬油、醋、糖、胡椒粉、料酒調汁；4. 油鍋里下入三樣爆炒；5. 青椒、紅椒、黃椒切條，放入鍋中，倒入剛剛調好的汁；6. 加入香油翻炒均勻即可。飄香嫩牛柳


食材：牛里脊肉300克，蔥50克，鹽、糖、松肉粉、番茄汁、橙汁、檸檬汁、西柚汁、酸梅、料酒各適量。1、牛里脊肉洗凈切成條，加鹽、料酒、松肉粉腌漬；酸梅切細末；蔥摘洗干凈，一部分切蔥花，剩下那一部分過一下沸水，瀝干水分，平鋪在盤子里。2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆香，放入牛肉炸至棕黃色撈出裝盤。3、鍋中添入清水、糖、酸梅、番茄汁、橙汁、檸檬汁、西柚汁熬化味汁，濃稠時，淋在牛柳上即可。炒空心菜


食材：一把新鮮的空心菜、一大顆蒜、適量蠔油、一勺鹽、一勺味精、植物油適量。1、先把空心菜掐成段，洗凈。把蒜剁碎。2、起鍋燒油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒斷生。3、放一點蠔油到鍋里翻炒均勻，加上一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋。筍干炒肉

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