五花肉燒龍利魚


用料
龍利魚帶皮五花肉大蒜姜淀粉雞蛋大料花椒生抽醋花雕糖香油
做法
五花肉切片備用；買回來的龍利魚化凍，控干水分，沾淀粉，之后再沾雞蛋液，入油鍋炸至金黃色備用。
【 解饞|真解饞的4道家常菜，簡單易做營養足，佐酒拌飯都棒棒的！】鍋中留底油，放五花肉煸炒出油份，下大蒜瓣、姜片、大料一個、花椒若干，煸炒出香味，烹入花雕酒、生抽、醋和糖，具體比例可以依據個人口味，按照尋常燉魚的配方就可以了。
湯汁燒開，下炸好的魚塊，不要使勁燉制，不然魚塊容易脫糊，湯汁包裹住魚塊即可，出鍋前點幾滴香油。
裝盤撒少許青蒜末點綴即可。
蟹腿炒韭菜


用料
蟹腿韭菜姜花雕酒
做法
先說說怎么剔蟹腿，螃蟹蒸出來放涼，把蟹腿剪下來，用搟面杖一年，就出來完整的蟹腿，放保鮮盒冷凍保存。
熱鍋下油，油熱放姜片爆香，放入解凍的蟹腿和韭菜桿，韭菜的葉子可以留著炒雞蛋，這里只用韭菜的下半部分，也就是韭菜桿，因為不容易出湯，急火快炒，烹入花雕酒少許，鹽和糖少許調味，出鍋即可。
海帶炒培根


用料
培根肉三到四條厚海帶中等大小一片生抽一勺糖一勺料酒一勺鹽一點點雞精可有可無
做法
海帶下開水鍋里煮兩三分鐘后冷水過一下切片備用培根切小片備用
油鍋放少量油下培根中火煸炒讓培根周邊有一點點焦
把培根撥到一邊這時候培根應該煸出一些油再往鍋里到一點油放入海帶煸一小會兒倒一勺料酒一勺生抽一小勺糖少許鹽因為培根有咸味最后可以放一點雞精也可以不放
香辣可樂鹵干


用料
豆腐干八塊小米辣四個可樂少許
做法
用的那種深顏色的豆腐干，比較小塊的。洗凈劃幾道口子方便入味，辣椒切段。廣州沒買到小塊的鹵豆腐，用的大塊的厚的，橫著切一刀分為兩半再切成三角形。
熱鍋倒入適量食用油
豆腐干煎至金黃撈出。
鍋中留底油入辣椒爆香，倒入豆腐干。加少許生抽老抽炒勻，倒入沒過豆干的可樂，我用了大概150ml可樂。大火燒開轉小火燜十分鐘，中途記得翻面。
大火收汁少許鹽調味，出鍋前撒上蔥末會更好看。

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