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膽固醇|#仙女們的私藏鮮法大PK#酸甜口的醬燒茄子


膽固醇|#仙女們的私藏鮮法大PK#酸甜口的醬燒茄子

同樣的食材，換下不同樣的醬料燒制，收獲不一樣的味道，生活需要換換料。
By 媚娘小廚
用料

  • 茄子 2個
  • 蒜末 1勺
  • 姜絲 1勺
  • 蔥末 1勺
  • 小米辣 2個
  • 黃豆醬 1勺
  • 甜辣醬 1勺
  • 太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油 2勺
  • 紅燒醬油 1勺
  • 香醋 0.5勺
  • 蠔油 0.5勺
  • 淀粉 1勺
  • 白糖 5克
  • 鹽 2克
做法步驟
膽固醇|#仙女們的私藏鮮法大PK#酸甜口的醬燒茄子

1、茄子洗凈切條，裝大碗里用淡鹽水浸泡，可防止茄子變黑 小米辣蔥姜蒜，洗凈切末 一個小碗里加一勺黃豆醬，一勺甜辣醬，兩勺清水調勻 另一小碗里加兩勺太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油，一勺紅燒醬油，半勺香醋，半勺蠔油，少量白糖，一勺淀粉，小半碗清水調勻
膽固醇|#仙女們的私藏鮮法大PK#酸甜口的醬燒茄子

2、熱鍋加油，油要多放些，大概平時燒菜的2倍量，爆香蔥姜蒜末小米辣，加入調好的黃豆醬辣椒醬，小火炒出醬香味
膽固醇|#仙女們的私藏鮮法大PK#酸甜口的醬燒茄子

3、淡鹽水浸泡的茄子撈出擠干水分
膽固醇|#仙女們的私藏鮮法大PK#酸甜口的醬燒茄子

【 膽固醇|#仙女們的私藏鮮法大PK#酸甜口的醬燒茄子】4、擠干水分的茄子加入鍋里，中火不停地翻炒，炒至茄子變軟
膽固醇|#仙女們的私藏鮮法大PK#酸甜口的醬燒茄子

5、倒入調好的料汁，小火翻拌均勻，讓每一根茄子都沾滿料汁
膽固醇|#仙女們的私藏鮮法大PK#酸甜口的醬燒茄子

6、裝盤撒入蔥花即可
茄子的營養功效味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。
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