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桂皮|蜜汁紅燒排骨、蒜蓉烤茄子、竹筍紅燒肉，每一樣菜都很開胃下飯

一、蜜汁紅燒排骨
桂皮|蜜汁紅燒排骨、蒜蓉烤茄子、竹筍紅燒肉，每一樣菜都很開胃下飯

食材：排骨、姜、蒜、香葉、八角、山楂、花椒、桂皮、
做法：
1、排骨切段，洗凈，焯水去血沫后撈出備用。
2、鍋內放入油，冷油放入冰糖，開小火翻炒冰糖，炒至融化，呈焦糖色，然后倒入排骨翻炒。
3、將排骨翻炒2-3分鐘后倒入所有干香料翻炒2分鐘，炒出香料的香味，加入生抽和老抽翻炒片刻上色。
4、加入適量開水小火煮40分鐘左右，出鍋前20分鐘加鹽，前10分鐘加陳醋。
5、出鍋前一塊塊地挑出排骨，將調料過濾掉，將過濾后的湯汁澆些在排骨上就可以啦～
二、竹筍紅燒肉
桂皮|蜜汁紅燒排骨、蒜蓉烤茄子、竹筍紅燒肉，每一樣菜都很開胃下飯

食材：竹筍1根、五花肉1斤、鹽、冰糖、蔥段、姜片、料酒、老抽、八角、桂皮、花椒
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成兩厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放冰糖，炒糖色，當冰糖出現氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒。
4、接著放入蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
5、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開后轉小火燉1小時，再放入鹽，最后大火收汁即可。
三、蒜蓉烤茄子
桂皮|蜜汁紅燒排骨、蒜蓉烤茄子、竹筍紅燒肉，每一樣菜都很開胃下飯

食材：茄子、蒜、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、糖、
做法：
1、茄子洗凈，對半切開，在剖面切花刀。
2、烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟。
3、蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末，鍋內放油，倒入蒜蓉爆香后盛出。
4、加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻。
【 桂皮|蜜汁紅燒排骨、蒜蓉烤茄子、竹筍紅燒肉，每一樣菜都很開胃下飯】5、將拌好的調料均勻地覆蓋在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好后撒上蔥末，就可以開吃了～

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