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青椒|經濟實惠的幾道家常菜，好吃不油膩，美味簡單，滿足一家人的味蕾


青椒|經濟實惠的幾道家常菜，好吃不油膩，美味簡單，滿足一家人的味蕾

菠菜蛋餅
用料
菠菜200g；普通面粉40g；雞蛋3個；鹽3g；油10g；蒜2瓣
做法
【 青椒|經濟實惠的幾道家常菜，好吃不油膩，美味簡單，滿足一家人的味蕾】1、鍋內燒開水，放入洗干凈去根的菠菜，加幾滴油和一小撮鹽，汆燙后撈出過涼水，用手攥干菠菜的水分，切碎，備用。
2、取一只碗，磕入兩個雞蛋，打散，放入2g鹽、面粉，蒜末、菠菜碎，攪拌均勻，備用，另取一只小碗，打一個雞蛋，放1g鹽，攪打均勻，備用。
3、鍋內燒熱，放入油，晃晃鍋使鍋底都沾上油，倒入菠菜蛋糊，中小火煎成型后，用筷子輔助鏟子翻面，再煎一會兒使面糊熟透，兩面金黃。再淋上純蛋液，待蛋液成型后翻面煎至兩面金黃即可。
青椒|經濟實惠的幾道家常菜，好吃不油膩，美味簡單，滿足一家人的味蕾

虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜適量、醬汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陳醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、調醬汁:1茶匙老抽+1茶匙陳醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽調勻備用。
2、青椒洗干凈去籽備用，我不喜歡籽所以去掉，大蒜生姜切好，鍋里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒變軟，外面焦黃。
3、把青椒放一邊，放入姜蒜沫炒香，倒入調好的醬汁翻炒兩分鐘，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食鹽雞精就可以了。
青椒|經濟實惠的幾道家常菜，好吃不油膩，美味簡單，滿足一家人的味蕾

蒜苗辣炒豬肝
材料： 豬肝、青辣椒兩個、小米辣適量、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.豬肝洗凈后，片成2、3mm厚的片，在水中反復沖洗；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；
2.準備配料：青椒、小米辣、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5.鍋內留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤
青椒|經濟實惠的幾道家常菜，好吃不油膩，美味簡單，滿足一家人的味蕾

土豆燒雞翅
食材
雞翅、土豆、青紅椒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、油、鹽。
做法
1、雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘。
2、 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下。
3、將腌制好的雞翅放入，將兩面煎至金黃。加入適量的料酒和生抽，翻炒一下。
4、加入適量的水加蓋煮上五分鐘， 再撈出大料。加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鐘。
5、 加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁即可。盛入碗中， 表面放上小蔥。

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