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美味|在家不知道做什么家常菜，教你幾道美食下飯菜，開胃解饞營養美味

梅菜扣肉
美味|在家不知道做什么家常菜，教你幾道美食下飯菜，開胃解饞營養美味

食材；五花肉，梅菜干，油，鹽，蔥，白糖，料酒，生抽，姜，老抽，冰糖，香葉，八角
步驟；
五花肉洗凈，梅干菜提前泡5小時再洗凈控干水，姜、大蔥、香葉、八角洗凈，冰糖。
梅干菜切小段，姜切片，大蔥切片。鍋里倒入清水，放入五花肉，姜片，蔥，香葉，八角，料酒，生抽，冰糖
大火煮開后，煮至5分鐘，撈出肉，趁熱放老抽涂抹均勻
用牙簽在肉皮上多插些淺淺的小孔，入味
再均勻的抹一層生抽，腌制十分鐘。
五花肉擦干多余的水分，鍋里油五成熱，放入五花肉，肉皮朝下。開小火炸2分鐘
炸至肉皮變焦黃就可以了，炸好后撈出放入煮肉的湯里，肉皮朝下泡15分鐘
里留油，放入梅干菜，加生抽，鹽，白糖，半湯碗水炒出香味
梅菜水分炒干即可備用
拿碗，加生抽，鹽，白糖調勻，做成調味汁
五花肉控干水切片，取一大點的盆子或碗，把五花肉，肉皮朝下的碼好，均勻的淋上調味汁
鋪上梅干菜，全部鋪滿后，用筷子輕輕的按緊實，上蒸鍋蒸，大火蒸上汽，小火蒸一個小時即可
端出來，把汁倒進另一凈碗里，蒸肉盆上再扣一個盤子，再扣緊反過來，即可
香干炒五花肉
美味|在家不知道做什么家常菜，教你幾道美食下飯菜，開胃解饞營養美味

食材：
五花肉、香干、青椒、泡椒、酸蘿卜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油
做法：
1、五花肉買回來之后清洗干凈，然后切成大塊兒，放入鍋中煮至筷子能輕輕穿透，撈出晾涼。吃的時候將肉塊切成薄片，生姜切末。
2、把香干、酸蘿卜分別切成薄片，青椒切塊兒，泡椒切段備用。
3、鍋中倒入少量食用油，油溫3成熱的時候將肉片倒入鍋中，放入姜末，中小火慢慢將肉片中的油脂炒出來。
4、等到肉片微微卷曲變透明狀，加入白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
5、將所有的配菜倒入鍋中翻炒幾下，最后加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
紅燒魚塊
美味|在家不知道做什么家常菜，教你幾道美食下飯菜，開胃解饞營養美味

食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法
【 美味|在家不知道做什么家常菜，教你幾道美食下飯菜，開胃解饞營養美味】1、洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時；
2、腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻；
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用；
4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末；
5、把煎好魚塊入鍋炒勻；
6、把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）；
7、倒入炒鍋內的魚塊里面。中小火燒至收汁；
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。

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