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糯米|軟糯香甜的紫薯糯米餅，上手一點也不難，孩子很愛吃

軟糯香甜的紫薯糯米餅，上手一點也不難，孩子很愛吃
對于糯米，實際上很多詩詞中都有記載，“鍮石打臂釧,糯米炊項瓔”，雖然是古人用來形容以次充好的說法，不過也能看出糯米在彼時已經存在，并且因為自身有一定的黏性，無論是釀酒還是做糕點都是不錯的選擇。而紫薯糯米餅的制作，也是用到了糯米的這一特性，并且也讓紫薯的香甜和營養滲入其中。二者的結合非常完美，軟軟糯糯的很好吃。
糯米|軟糯香甜的紫薯糯米餅，上手一點也不難，孩子很愛吃

食材主要還是紫薯和糯米粉。紫薯本身有很多人體所需的纖維和營養物質，對于很多健康飲食的人來說，它是很不錯的一種選擇。而糯米粉的加入，讓整體變得更加的軟糯，同時也有一定黏合的作用，讓它們可以成就彼此。大家也要用到適量的白砂糖和食用油，它們讓紫薯糯米餅變得更香甜。
糯米|軟糯香甜的紫薯糯米餅，上手一點也不難，孩子很愛吃

[ 菜名 ]:紫薯糯米餅
[ 所需食材 ]：紫薯適量、糯米粉適量、食用油、白砂糖
[ 烹飪過程 ]：
1、可以先處理一下紫薯，去皮之后，把它們切成比較小的塊狀，上鍋蒸一下，然后用料理機打成紫薯糊糊，一般有一些濃稠即可，可以適當的加入少量清水一起攪拌。
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2、先少量的加入一些糯米粉，第一次不要加的太多，因為主要是為了讓紫薯糊成型，所以這個和面的過程中，可以一點點的加入糯米粉，避免加的太多。
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3、考驗體力的時候到了，大家可以按照自己的習慣把它們揉成面團，如果用手揉確實需要一定的耐心，基本上成為下面的這種狀態就可以了。
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4、可以稱一下面團的重量，把它們均勻的分成大小均勻的面團，一般一個可以控制在25-30g之間，這個大小的面團做成紫薯糯米餅很合適，大小一致是為了之后出來的效果好。
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5、拿出不粘鍋，加入一些食用油，一般情況下，大家可以按照自己家中鍋的大小調節一下煎制的數量，要等一面稍微發黃之后，再翻面煎制，這樣更容易成型。
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6、大家可以看下紫薯糯米餅的狀態，一般反復翻面和煎制之后，會讓它的外皮看起來有一些比較金黃的東西，看起來很有食欲，而且只要兩面都煎至金黃后，就可以出鍋了。
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7、可以在上面少量的撒一點白糖，無論是顏色還是口味都是很不錯的，撒了白糖之后，口感上也是更香甜的，如果不喜歡吃糖也可以適當抹一點蜂蜜。
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[ 烹飪技巧 ]：
1、紫薯糊糊在制作的時候，需要注意去皮和加入少量的水，這樣打出的糊糊更適合制作糯米餅使用，不會過分濃稠，和面的時候也更容易一點。
2、在和面的時候，大家前期還是不要加太多的水，盡量用紫薯糊糊的水分先和面，如果實在太稠再適量加水，這樣活出的面更筋道，口感也更好。
3、分成大小均勻的面團，能讓它們在煎制的時候，可以同步成熟，而且出鍋之后大小也是很均勻的，觀感更好。
【 糯米|軟糯香甜的紫薯糯米餅，上手一點也不難，孩子很愛吃】4、煎制的過程中，不建議大家使用太大的火，一般調成中小火更容易煎好。

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