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栗子|蘑菇栗子暖身雞湯


栗子|蘑菇栗子暖身雞湯

秋天啦，又到了喝湯的季節。如果趕上生理期，暖身的雞湯，羊湯就很不能少了。一碗下去，身子就已經暖乎乎的了。
By 花間提壺翟小廚
用料

  • 老母雞 1只
  • 栗子 1碗
  • 干香菇 20朵
  • 干茶樹菇 一些
做法步驟
栗子|蘑菇栗子暖身雞湯

1、泡上蘑菇，煮上栗子
栗子|蘑菇栗子暖身雞湯

2、將整雞處理干凈，冷水下鍋焯水，加入些料酒和姜去腥，大火等鍋開了1到2分鐘后就可以關火，撈出。
栗子|蘑菇栗子暖身雞湯

3、蘑菇洗干凈，輕輕擠下多余的水份，栗子煮好撈出，放入冷水中涼一下。
栗子|蘑菇栗子暖身雞湯

4、砂鍋中放入焯好的雞，倒入水沒過雞，同時下入磨菇，大火燒開，轉中小火慢燉40分鐘左右。
栗子|蘑菇栗子暖身雞湯

5、等雞的過程中處理栗子，這種大板栗太難扒皮了，以后還是買小油栗吧。
栗子|蘑菇栗子暖身雞湯

6、中途加入三勺生抽，一點老抽提色，鹽一些，鹽不用加太多，以免肉太咸。燉大概40分鐘左右，加入栗子再小火燉10來分鐘，栗子的味道中和蘑菇味道就不會那么重了，這時覺得湯味道淡可以再加些鹽。
栗子|蘑菇栗子暖身雞湯

7、撒些蔥花香菜，一點雞精提味。出鍋。
栗子|蘑菇栗子暖身雞湯

8、燉出來的雞湯很鮮，雞腿吃著味道正好，雞胸有些淡，調了醬汁蘸著吃。一個人干掉一大碗。
小貼士【 栗子|蘑菇栗子暖身雞湯】不喜歡吃蘑菇的味道的就不要放蘑菇了，干蘑菇的味道會比較重哦，也可以少放些。
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