蛋黃|#2021親子烘焙組——“焙”感幸福#羅馬盾牌花朵餅干
By 鳳梨娜娜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 餅干：黃油 68克
- 糖粉 40克
- 蛋黃 1個
- 低粉 135克
- 奶粉 15克
- 夾心：麥芽糖 20克
- 白砂糖 20克
- 黃油 15克
- 花生碎 25克
1、黃油室溫軟化，加入糖粉，攪拌均勻后打發
2、加入蛋黃，蛋黃會另餅干更加酥
3、低粉，奶粉提前混合
4、將粉類篩入到黃油中，壓拌成團
5、搟成3MM厚的薄片，放入冰箱冷藏20分鐘
6、冷藏過程中自作餡料，黃油，麥芽糖與白砂糖加熱至變成琥珀色，加入堅果碎，我這次放的是花生碎
7、冷藏后的餅干配，用模具壓出形狀
8、中間用裱花嘴壓成鏤空的，放入餡料，餡料不要填放的太滿
9、烤箱160度，烘烤12-15分鐘，具體溫度要根據自己烤箱脾氣酌情增減，要注意觀察上色情況
10、餅干的形狀可以隨個人喜好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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