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吐司|中秋節吃餃子這餡可真鮮，一咬滿口湯汁，出鍋連吃2盤，真的太香了


吐司|中秋節吃餃子這餡可真鮮，一咬滿口湯汁，出鍋連吃2盤，真的太香了
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吐司|中秋節吃餃子這餡可真鮮，一咬滿口湯汁，出鍋連吃2盤，真的太香了
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吐司|中秋節吃餃子這餡可真鮮，一咬滿口湯汁，出鍋連吃2盤，真的太香了

今天就是一年一度的中秋佳節 ， 在我們北方地區只要是到了節日都會包餃子 。 中秋節更是不能例外 ， 除了吃月餅 ， 餃子是一定不能少的 。
餃子 ， 是我們的傳統美食 ， 它的餡料多種多樣 ， 但是都以新鮮上市的蔬菜為主 。 在這個季節 ， 苔后韭就是最好吃的蔬菜 ， 苔后韭也就是竄苔之后長出的韭菜 ， 特別鮮美 。 這個季節錯過了 ， 韭都是大棚種植的韭菜了 ， 味道就差了很遠 。
韭菜包餃子算是經點餡料了 ， 中秋節我們用韭菜來包餃子真的是太好吃了 ， 比別的蔬菜都提味 。 調餡也比較簡單 ， 只要一個小方法 ， 包出的餃子多汁鮮美 ， 吃不夠 。
所用材料：面粉500克 ， 韭菜少許 ， 肉餡適量 ， 蔥末 ， 姜末 ， 鹽少許 ， 醬油少許 ， 花生油少許 。
做法步驟：
第一步：面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團 ， 靜置一會兒揉勻揉光 。
第二步：肉餡中加入少許清水攪打上勁 ， 因為韭菜中水分比較大 ， 所以水不要多放2湯勺即可 。 在加入醬油 ， 蔥末 ， 姜末 ， 鹽拌勻 ， 最后加入花生油鎖住水分和味道 。
第三步：把洗凈的韭菜切碎放入 ， 攪拌均勻 ， 餃子餡就調好了 。 韭菜是一種很棒的蔬菜 ， 不但可以御寒 ， 還可以潤腸 ， 而且韭菜所含的揮發油及含硫化合物 ， 有促進食欲、殺菌消炎等作用 ， 包餃子更是味道鮮美十分好吃 ， 這個季節正是韭菜鮮美的季節 ， 別錯過哦 。
【吐司|中秋節吃餃子這餡可真鮮，一咬滿口湯汁，出鍋連吃2盤，真的太香了】
第四步：把面團揪成小劑子 ， 按扁搟成餃子皮 。
第五步：拿一個餃子皮 ， 放上調好的餡料 ， 餡料的多少隨意就好 ， 喜歡大餡就多放一些 ， 喜歡少一點餡就少放一些 。
第六步：兩手一捏 ， 餃子就包好了 ， 只要不露餡就可以 ， 形狀可以忽略 。 重復步驟直到所有餃子全部包完 。
第七步：鍋里燒開水 ， 煮上餃子 ， 用勺子輕輕推動防止粘鍋 ， 餃子煮熟撈出即可 。
第八步：這樣包出的餃子一咬滿口湯汁 ， 十分的鮮香 ， 中秋節吃餃子餡料非他莫屬哦 ， 趕緊試試吧！
峰兒話語：
1 ， 和面 ， 面粉和水的比例大約是2：1和出的面團就軟硬適中 ， 但是因為氣候和面粉的吸水性 ， 也不能一概而論 ， 建議和面的時候可以碗里留一些水 ， 最后看情況添減即可 。
2 ， 肉餡 ， 如果是五花肉就不需要打水進去 ， 如果是瘦肉多就需要打少許水 ， 這樣包出的餃子不柴多汁 。
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