最近很饞燒餅，尤其是我們老家那種，雙面芝麻、外焦里嫩，咸香酥脆的麻醬燒餅。
一碗羊湯，配上兩個小燒餅是我最喜歡的早餐。但看著樓下羊湯館暫停營業的牌子，我就知道，想吃上他家一口燒餅，還是遙遙無期。


既然吃不上外面的，那我就只能接著在家霍霍面粉了。
我們常見的燒餅就是兩種，麻醬燒餅和糖燒餅，食材也簡單，就是面粉+麻醬+糖唄～


小果兒今天就跟大家分享麻醬燒餅和糖燒餅的做法，平底鍋和烤箱都能做！跟著小果兒的方子來，肯定讓你的燒餅酥的掉渣，每一口都能咬到芝麻！
超級喜歡酥香四溢的芝麻燒餅，沒有烤箱，沒有餅鐺，平底鍋一樣可以哦，半小時搞定～


By濤餮岳宴
·食材清單·
面粉120g全麥面粉30g酵母粉2g
鹽1g糖1g清水85g
芝麻醬20g香油5g椒鹽2g
白糖2g醬油2g清水10g
熟芝麻10g
·做法·
1.面團：120g普通面粉、30g全麥面粉、2g酵母、1g鹽、1g糖混合備用
麻醬料：20g芝麻醬、5g香油、2g椒鹽混合備用
蘸水：2g糖、2g醬油、10g清水混合備用


2.面團用85g清水揉成光滑的面團，蓋起來醒發20分鐘左右


3.醒發好的面團增大到1.5倍，因為半發面，不需要像饅頭包子發那么大


4.面團排氣揉2分鐘左右，搟成薄片，將麻醬料均勻的涂抹在面皮上，四邊適當留白


5.從一端卷起，邊卷邊抻長，卷好后平均分成6份
【 小果兒|滿嘴留香的燒餅，平底鍋就能做酥到掉渣，每一口都能咬到芝麻】


6.每一份收好口壓成餅，表面涂抹蘸水，涂抹蘸水的一面在熟芝麻里蘸一下，均勻的蘸上芝麻，平底鍋提前燒熱，將燒餅芝麻在上置于鍋中


7.蓋上鍋蓋，小火燜出香味后翻面，看鍋蓋上汽后燜出香味觀察顏色，兩面上色后即可出鍋


8.剛出鍋的燒餅軟軟的，稍稍晾涼后外酥里嫩


9.切開看看，層次豐富，滿屋子都是芝麻醬香，開動吧


除了麻醬燒餅，平時我們吃的最多的就是糖燒餅，小果兒今天給介紹一種不用發面，口感酥脆的空心糖燒餅。平底鍋烤箱都能做。燒餅，簡單易做。


By小施姐姐
·食材清單·
中筋面粉200g鹽2g玉米油15g
水100g白砂糖20g玉米淀粉5g
蛋黃1個白芝麻少許
·做法·

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