酵母發面速度太慢？教你這樣做，30分鐘發滿盆，饅頭比面包還松軟


北方人的一日三餐都離不開面食，面食的種類有許多種，但是只有饅頭是大多數人天天吃頓頓吃的，正所謂是百吃不膩的。老媽在吃飯上面是很講究的，因為買回來的饅頭雖然好看，但是吃起來一點也不好吃，所以在我們家，不管多么忙，老媽都會抽空蒸一鍋饅頭的。蒸一大鍋饅頭然后放在冰箱冷藏，等到要吃的時候熱一下也是和剛蒸出來的沒什么兩樣的，一樣香甜松軟一樣好吃。


眾所周知，蒸饅頭的第一步也是最重要的一步就是發面了，現在大家發面都是用的酵母，酵母雖然方便省事，但是太講究溫度了，并且發面的速度也不快，像現在這個時候，沒有一晚上或者一上午，面團是發酵不好的。空閑的人有充足的時間等到面團發酵蒸饅頭，像一些時間緊促的上班族，下班的那點時間根本都等不到面團發酵，更別說蒸饅頭了，所以有什么方法是可以快速發面的呢？


為此我特意請教了老媽，老媽也很耐心的教給了我快速發面的做法，說是等我以后自己成家就能用到了，今天呢，我就把這快速發面的詳細做法分享給大家，經常發面蒸饅頭的朋友一定要看一看，說不定能夠幫助到大家呢。酵母發面速度太慢？教你這樣做，30分鐘發滿盆，饅頭比面包還松軟?！景l面蒸饅頭】


所需食材：面粉、酵母、溫水、米酒步驟一：準備干凈的面盆，放入適量酵母，倒入適量溫水，攪拌一下，直到酵母完全融化。步驟二：然后倒入適量米酒攪拌均勻，繼續倒入適量面粉，攪成絮狀，揉成光滑的面團。


步驟三：在面盆上面蓋上蓋子，放在溫暖處，一直等到面團發酵成原先的兩倍大。步驟四：把發酵好的面團倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實的面團，盡量多揉一會。步驟五：最后把面團揉成長條，切成差不多一樣大的面塊，分別把小面塊揉成饅頭的形狀。


步驟六：把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鐘。步驟七：把饅頭擺入蒸籠內，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸25分鐘，關火后燜5分鐘，即可取出食用。


小貼士：1、發面的時候一定記得用溫水，因為溫水更能促進發酵菌發酵。2、發面的時候千萬不要只放酵母，記得多放一點米酒，這樣就能快速發面了。因為米酒中含有大量的發酵菌，所以家里米酒發面以后，面團會快速發酵的。3、發酵好的面團記得多揉一會，因為揉的時間越久，做出來的饅頭吃起來才會越筋道越好吃。4、揉好的饅頭不要著急上鍋，記得放在一旁醒發一段時間，這樣做蒸出來的饅頭才會是蓬松暄軟的。5、饅頭蒸好以后記得關火燜5分鐘，這樣做，取出來的饅頭才不會塌陷和回縮呢。>大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必將追究到底。

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