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冰粉|夏日解暑非它不可！

冰 粉 夏日必備
熱熱熱！
這段時間的成都小伙伴
每天都是
在這炎炎夏日里
成都人的降溫必殺技又該登場啦！
那就是人見人愛老少皆宜的
冰粉
在成都的街頭小巷
最多的不是雪糕店
而是冰粉攤
“老板來碗冰粉 ， 多加點紅糖哦！”
吃火鍋來一碗
下午茶來一碗
夜宵伴侶來一碗
甜蜜蜜冰倩倩
一身的熱氣都消散了
本期今晚吃啥為你帶來
《夏日解暑非它不可！》
什么是冰粉？
冰粉
是起源于西南地區的一道著名小吃
因其冰涼香甜、嫩滑爽口
生津解暑、美味價廉而倍受人們青睞
冰粉是用冰粉樹結的冰粉籽制作而成的
冰粉樹果子里面有密密麻麻的冰粉籽
在制作冰粉的時候
要用紗布將冰粉籽包起來
放入干凈的水中均勻搓揉
將它的汁液搓到水里
因為假酸漿是酸性的
所以會放一些石灰粉在里面
來酸堿中和
然后等它凝固
亮晶晶的冰粉就做好啦~
圖據視覺中國
不過手搓冰粉可是一種技術活
力度與時間都是做好冰粉的關鍵
手工搓出來的里面有小細泡
整體香味很濃
口感也較嫩
如果覺得手搓冰粉比較麻煩的話
可以在超市購買冰粉粉末來沖兌
雖然口感較差一些
但勝在隨時可以制作
冰粉種類
紅糖冰粉
最傳統是冰粉就是紅糖冰粉
加一把碎冰
盛一些冰粉在碗里
再澆上紅糖水
晶瑩剔透的冰粉吃起來像果凍一般爽滑香甜
冰粉本身淡而無味
因此紅糖決定了冰粉的味道
熬煮過紅糖是最香的
小時候吃上這樣一碗簡單的冰粉可以開心一整天
糍粑冰粉
當同為四川小吃的糍粑和冰粉相互融合
每一口都很有料
將糍粑切成小粒
裹上黃豆粉
再配上西瓜、芋圓、紅豆、葡萄干、山楂片
一碗大滿貫冰粉就制作完成了
三鮮冰粉
由銀耳、小丸子和醪糟組成的三鮮冰粉
看上去很清淡
但是味道一點都不寡淡
深受小姐姐們的喜愛
嫩嫩的冰粉打底
香甜的醪糟配上冷藏后的小丸子
所有清涼都在你嘴巴里
喜歡酒釀味的小伙伴千萬別錯過
水果冰粉
冰粉+各式各樣的水果
簡單粗暴
想加什么水果就加什么
夏日降溫神器
清爽又解膩
冰粉飲料
端著一碗冰粉在大街上不方便?
沒關系
冰粉飲料安排上
冰粉氣泡水
冰粉養樂多
冰粉奶茶
冰粉果汁
吸著吃
更方便~
必打卡冰粉店
童年小吃
喜歡逛建設路的小伙伴一定對她不陌生
這位上過《天天向上》的阿姨非常熱情
她家的冰粉從低價到高價各個級別都有
在吃冰粉的同時
還可以聽“女版李伯清”侃侃而談
除了冰粉還有蓮子羹、涼蝦等等各類夏日小吃
禪泉冰粉
據說是成都冰粉界的天花板
他家的荔香玫瑰冰粉滿滿的荔枝玫瑰火龍果
色彩和味道的絕妙搭配
無論是視覺和味覺都透露著快樂
甜味控制的剛好到位
眷蜀冰社
帶檸檬底的三鮮冰粉
更加爽口的同時帶一點點果酸味
避免了糖漿的甜膩
還有奇特的雪頂咖啡冰粉
冰淇淋+咖啡+冰粉
喜歡喝咖啡的盆友可以嘗試一下
坨坨涼糕·小吃研究所
位于三圣鄉的這家小店
擁有顏值極高的桃花冰粉
粉粉嫩嫩的超級美麗
奶茶冰粉適合無奶茶不歡的姐妹

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