哈嘍，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，非常特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。


【紅燒肥腸】
-食材以及調味料的準備：肥腸2根，蒜苗1根，紅椒1個，紅干椒數個，蒜頭3粒，生姜絲少許，生抽1大勺，老抽數滴，鹽適量，雞精少許，花椒1小把。
-烹飪制作步驟過程：
1、肥腸分別加入2次面粉，把大腸反復翻轉過來，不斷的揉搓大腸（不要加水），順帶把肥腸的肥肉清理掉，用清水沖洗干凈；又分別加入2次鹽巴，重復上面的動作，反復揉搓，用清水沖洗干凈；加入生抽（1次則即可），再重復上面的動作，反復揉搓，用清水沖洗干凈。
2、大腸洗干凈后用開水焯一下，放姜片去腥；焯水后的肥腸撈出過冷水洗凈，切成2厘米長的小段；
2、蒜苗去掉根部切段；將紅椒切長條，紅干椒剪成條狀或整炒、蒜頭切成大顆粒狀。
3、熱鍋熱油，先放入1小把花椒爆香，然后撈出棄之，再放入生姜、蒜頭、紅干椒炸出香辣味后，再倒入肥腸開大火快速翻炒2分鐘。
4、加入生抽、老抽，繼續翻炒至肥腸上色均勻，然后放入洋蔥、青椒、鹽、雞精，繼續翻炒2分鐘左右。
5、翻炒均勻后，撒入少許胡椒粉，即可關火裝盤了。
?學會這道菜，逢年過節或家里來客，炒上一盤也是非常受歡迎的一道菜呢！喜歡吃肥腸嗎？那就來試試吧！饞了就再也不用去外邊買了。


【空心菜梗炒小魚干】
-食材以及調味料的準備：空心菜梗一把，小魚干適量，生姜少許，大蒜2瓣，小米椒2個，蠔油1小匙，鹽適量，雞精少許，白糖少許。
-烹飪制作步驟過程：
1、空心菜摘下葉子另炒，這道菜只要菜梗。將空心菜梗洗凈切成小段。大蒜拍破去皮切碎，生姜切碎，小米椒切圈備用。
2、熱鍋放油，下入姜、蒜、小米椒，小火爆香，再放入小魚干，小火將小魚干炒香。
【 小魚干|簡單快手的家常菜推薦：紅燒肥腸，空心菜梗炒小魚干，香煎大蝦】3、然后倒入空心菜梗，轉大火翻炒約2分鐘。
4、然后放入鹽、蠔油、白糖、雞精，炒勻至空心菜梗斷生即可出鍋。
-烹飪小提示：炒小魚干時要用小火，大火容易將小魚干燒焦。放入空心菜梗后要轉大火快炒，這樣才能確保空心菜梗爽脆的口感。
5分鐘快手下飯菜|空心菜梗炒小魚干，巨下飯，做法也特別簡單快手，5分鐘就能炒好上桌，而且真的超級下飯呀，一大碗下肚，卻還是意猶未盡，仍然有種還想再添飯的想法呀。


【香煎大蝦】
食材以及調味料的準備：大蝦，蔥，姜，蠔油，生抽，料酒。
烹飪制作步驟：
1、蝦去掉蝦線，處理干凈備用，蔥和姜切絲。
2、鍋中放油，燒至八成熱，放入大蝦，煎至一面變金紅，反面繼續煎另一面，同樣煎至金紅色。
3、然后放入蔥、姜煸炒出香氣后，加入1勺料酒、2勺生抽、2勺蠔油，口味重的可以加一點點鹽，翻炒1分鐘。
4、然后倒入小半碗清水，再蓋上鍋蓋，中火燜個3分鐘大火收汁即可，再放入蔥段翻炒幾下就可以出鍋啦。
香煎大蝦就做好啦，好吃到舔盤， 營養又美味大人孩子都喜歡，做法也簡單，喜歡的朋友趕快試試吧！

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