青椒肉絲炒豆腐干


用料青椒豆腐干、肉絲、胡椒粉、鹽味精生姜做法1.放油，生姜煸炒，撈出。肉絲先用胡椒粉，鹽，生抽腌一下。2.大火爆炒肉絲，放豆腐干，炒一會，再放青椒。3.放鹽，放味精，熟了起鍋。爆炒肉皮


食材：豬皮2塊、蔥若干、姜若干、蒜若干、紅辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干；1.豬皮洗凈后，取一個鍋，里面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開后，煮10分鐘后撈出來；2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細絲待用；3.取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘后出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝干待用；4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香后，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻后，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋；雙菇肉片


肉片50g、生粉2g、草菇150g、磨菇100g、生姜3片食油15g、料酒10g生抽5g、白糖10g食鹽3g1.肉片加料酒生抽拌勻；草茹切一刀磨菇二刀；青紅椒切段生姜切片2.熱鍋熱油先放姜片再放肉片進行煸炒加少許清水3.倒入雙菇雙椒再繼續煸炒4.蓋上鍋蓋中小火煮一分鐘即可5.加入鹽糖味精及生粉芶欠待收汁起鍋

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