圓蓋|#蛋趣體驗#超級美味大歺包
收到禮品馬上開動
By 開心123
用料
- （主面團）高筋面粉 250克
- （主面團）細砂糖 30克
- （主面團）牛奶 135克
- （主面團）鹽 3克
- （主面團）干酵母 3克
- （主面團）煉奶 20克
- （主面團）歐福蛋白液 50克
- （主面團）黃油 30克
- （餡料）叉燒 適量
- （餡料）碎芝士 適量
- （刷面）蛋液 適量
- 底托 6個
- 白芝麻 小許
1、主材料
2、除黃油外把所有材料放入廚師機
3、先1擋1分鐘混合，再2擋打1分鐘，4擋打5分鐘，
4、這樣粗膜，可以放入黃油
5、放入黃油2擋混合1分鐘轉5擋打10分鐘
6、10分鐘后狀態面皮光滑
7、拉出手套膜破洞光滑即可
8、出缸排氣滾圓放入缸里蓋上保鮮膜進行一發
9、約1小時后2倍大壓下無回縮反彈即可
10、放臺面用手輕輕拍排氣
11、將面團分割6份，82克一個，滾圓蓋保鮮膜松弛20分鐘
【 圓蓋|#蛋趣體驗#超級美味大歺包】
12、再搟面排氣
13、再滾圓蓋保鮮膜松弛10分鐘
14、搟開面放餡料
15、包好收口向下
16、放入紙托進行二發
17、烤箱調發酵檔，35度放1碗熱水進行二發約1小時
18、1小時后，1.5倍大涂蛋液放芝麻
19、烤箱預熱上下火175度，烤20分鐘
20、中途上色蓋錫紙
21、出爐了
22、好大個歺包
23、來個近照
24、蛋白液超好用，方便衛生
猜你喜歡
- 好吃|糯米糖丸實在是太好吃了，完全停不下筷子，一定要親自體驗一次
- 西班牙|137 特斯堡+西班牙風情體驗
- 品鑒|“香港美酒佳肴巡禮”線下品鑒會呈現多彩港味體驗
- 新華社記者|體驗多彩港味，請來“香港美酒佳肴巡禮”
- 線下|“香港美酒佳肴巡禮”線下品鑒會呈現多彩港味體驗
- 蛋白液|學會這道#蛋趣體驗#軟萌白玉卷，想低調都不行
- 宮保雞丁|百吃不膩的宮保雞丁，酸甜咸香的百味體驗~
- 陶藝|私人訂制的花樣手工故事多！DIY手作店吸引老少都來體驗
- Ender|IOC第四屆橄欖油品鑒體驗會在深舉辦 橄欖油也能用于中餐
- 呼中鎮|零下44度，東北人冰屋里吃火鍋，這是種啥體驗？