這款發面餅做法特別簡單，我一般都是提前一晚上把面糊調好，放在冰箱冷藏發酵，第二天早上十來分鐘就能吃上熱乎乎的餅子，大冷天不用出去買油條了，最主要是我們村比較偏僻，買個早餐要走好遠的路。下面我就把這款發面餅的具體做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來看一下。天冷我家常吃這早餐餅，全程手不沾面，蓬松暄軟像面包，孩子愛吃。


食材：500克面粉、360毫升溫水、5克酵母粉、蔥花適量、2個雞蛋（大約110克）、食用油、食鹽適量做法：第一步：容器中準備360毫升溫水，加入5克酵母粉，用筷子攪拌一會讓酵母完全溶解，酵母水就調好了，先放一旁備用。


第二步：大碗中準備500克面粉，把剛化開的酵母水分次加到面粉里面，邊加邊攪拌，今天我們不用和面，也不用揉面，只需要把它攪拌成面糊就行了，面糊不要太稀，不然后面不好操作，然后蓋上保鮮膜把面糊發酵到兩倍大。大家做的時候可以提前一晚把面糊調好，第二天直接做更方便快捷。


第三步：面糊發酵好以后，我們切適量的蔥花放進去，再打入2個雞蛋（大約重110克），適量的鹽，用不規則的攪拌方法攪勻，也順便拍一下里面的空氣，一舉兩得。然后準備一個干凈的保鮮袋，套在大杯子上，再把攪拌好的面糊全部倒進來，放一旁備用。


第四步：電餅鐺或者平底鍋預熱以后多刷點食用油，油熱以后在保鮮袋的底部剪一個小口，稍微用力擠出適量的面糊到電餅鐺里，根部用剪刀剪斷，不要讓它們藕斷絲連，不需要整形，面糊自己就能形成一個差不多的圓形。


第五步：面糊全部擠進去以后，不用蓋蓋子開中火先烙2分鐘，然后全部給它翻個面再烙2分鐘，之后，我們每隔30秒翻面一次，重復2次，直到烙至小餅兩面都是金黃色，用鏟子按壓一下能快速回彈，說明小餅已經熟了，出鍋即可，咱們的蔥花發面雞蛋餅就做好了。
【 面糊|天冷我家常吃這早餐餅，全程手不沾面，蓬松暄軟像面包，孩子愛吃】

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