碌鵝


用料
光鵝半只；南乳一大塊；片糖少許；姜數片；生抽適量；鹽少許
做法
【 金針菇卷|幾道超級好吃的家常菜，過節給家人們露一手，保你好吃又有面兒！】選用一百天鵝為佳
油鍋放一點點油（因為等下鵝會出油），將鵝兩面煎至金黃
這時鍋里會出現很多油，可以舀出來一些，留少許
片糖切小塊與南乳、鹽一起加水拌勻
水的份量看鵝的多少決定，全靠它煮熟鵝肉
煎好的鵝放姜片
倒進南乳拌好的水，再倒適量生抽
水開后小火悶至鵝肉熟透、收汁
上鍋砍件，再淋上汁即可
尖椒金針菇卷


材料：火腿腸20克，尖椒4個，金針菇適量，小米椒5個，蔥、姜、蒜末，蠔油1湯匙，醬油1湯匙。
方法：
1． 金針菇，尖椒用水清洗干凈。
2． 金針菇去根，撕碎，尖椒去籽。
3． 尖椒切成兩半，火腿腸1根，切成四段。
4． 把金針菇和火腿腸塞進尖椒里，鍋中倒油，放入豆瓣醬，蠔油翻炒出味。
5． 倒入蔥姜蒜爆香，把尖椒放進去煎，放入醬油，倒入半碗水，大火收汁，放上小米辣，美味出鍋。
豆腐干炒肉


材料：豆干、青椒、肉片、鹽、糖；
做法：1.豆干、青椒、肉都切片。肉絲用生抽、料酒、少許淀粉腌制。
2.腌制過的肉絲起油鍋翻炒后盛起。
3.油鍋，放入青椒煸炒，青椒微軟放入豆干、放入肉片，一起翻炒。
4.加鹽，少許糖，起鍋。

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