【 q彈|酸辣無骨鳳爪】Q彈有嚼勁，酸辣爽口，一口一個，適合炎炎夏日沒有胃口的你！
By 噬血gg丶
用料

• 鳳爪 1000克
• 蔥 2根
• 姜 3片
• 檸檬 1個
• 香菜 2棵
• 蒜 半頭
• 料酒 2勺
• 鹽 半勺
• 糖 2勺
• 陳醋 3勺
• 生抽 5勺
• 剁辣椒 1勺
• 辣椒油 1勺

做法步驟


1、雞爪剪去指甲，沖洗干凈


2、雞爪冷水下鍋，加入蔥，姜，料酒，大火煮開，撇去浮沫，轉小火燒8分鐘，關火燜2分鐘即可


3、雞爪撈出沖洗干凈，冰水浸泡30分鐘


4、調個腌料：半勺鹽，2勺糖，3勺陳醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以換成小米辣），攪拌均勻


5、再準備點蒜末，香菜段，檸檬切片備用


6、雞爪背部劃一道口子，方便去大骨


7、指甲頂住口子往上推，到關節處掰斷，腳指頭也是一樣的操作


8、脫好骨的雞爪，沖洗一遍


9、雞爪倒入準備好的腌料，攪拌均勻


10、倒入蒜末，香菜段，檸檬片，攪拌均勻


11、蓋上保鮮膜，冰箱冷藏腌制一晚上
小貼士雞爪不宜煮太爛，否則不Q彈，煮好的雞爪泡入冰水里面，可以更Q彈，有嚼勁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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