香菜炒牛肉
食材：牛肉適量、香菜適量、老姜適量、醬油適量、料酒適量、紅辣椒適量、蛋清適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、蒜頭適量；
做法
1.牛肉切絲柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、鹽、料酒、姜絲腌制半小時；
【 大蝦|最受大家歡迎的家常美食，人人稱贊的好味道，宴客才能拿得出手】2.油鍋熱后，倒入腌好的牛肉絲，翻炒，知道牛肉顏色都變成熟的顏色；
3.翻炒好的牛肉起鍋，鍋倒油，放姜絲、辣椒、蒜頭爆香；
4.倒入起先翻炒好的牛柳，繼續翻炒，倒兩調羹醬油和五調羹水，燜煮一會；
5.倒入切斷的香菜，關火，翻炒均勻即可；



錦繡大蝦
食材：大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）
食材：
1. 大蝦洗凈剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗凈去根，切成4瓣，番茄洗凈切三角片。
2. 中火熱油，待燒熱后將蒜茸放入爆香，隨后放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈。
3. 鍋中留底油，待燒至六成熱時將大蔥花和姜末放入爆香，隨后放入大蝦將2面均煎至通紅。再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可。

蔥爆牛肉


食材：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許
做法：
1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；
2.鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。



紅燒茄子
食材：圓茄子一個、姜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米淀粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量。
做法：
1、準備食材清洗干凈
2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、姜切末備用。
3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。
4、倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。
5、取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8、另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，姜末煸炒出香味。
9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11、將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可



金針菇日本豆腐煲
食 材 ：日本豆腐500g，金針菇500g，蔥花，蒜，鹽，耗油2勺，醬油2勺，淀粉少許。
做 法 ：
1、清洗金針菇，起鍋，燒水，待水燒開后放入金針菇，過水至斷生，撈出控水備用。（可在金針菇內撒少許鹽，簡單腌制入味）
2、日本豆腐切塊，可以切大一點，不易碎。
3、日本豆腐切塊后，均勻裹上一層淀粉。另需調配一碗水淀粉，備用。

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