食材：肉泥300g、淮山半根、雞蛋6個、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、黑胡椒粉少許、花椒油1湯匙、大蔥末、姜末、面包糠30g輔料：高湯1L、生抽3湯匙、老抽1湯匙、八角1個、桂皮1塊、花椒1小撮、蔥段、姜片、冰糖2塊、水淀粉做法：1.山藥洗凈去皮，剁碎；5個雞蛋煮熟去皮2.剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，再加入調料順著一個方向攪拌上勁 。3.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子4.鍋里放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出5.另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水淀粉）6.煮開后改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上7.煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可出鍋香辣炸雞翅
【 品味|家里來客分享幾道家常菜，在最平常的菜里，品味最熟悉的味道】


材料：雞翅10只，雞蛋1個，普通面粉100克。1、準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通面粉100克。2、雞翅清洗干凈后，用牙簽在表面扎幾個小孔。（這樣做是為了在腌制的時候更加入味）3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）4、雞蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次攪拌勻均后備用。5、雞翅腌好后取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。6、將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。7、將泡好的雞翅取出再次放入面粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。8、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉，如圖。9、待全部雞翅都裹好后，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱后，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。10、為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然后將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。醬燜尖椒牛柳

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