《紅樓夢》中有兩回提到十分罕見的胭脂米：第53回，莊主烏進孝進貢的紅帖上，有“御田胭脂米二石”一條；第75回，賈母問有稀飯吃些罷，尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米，賈母接過來吃了半碗，便吩咐將這粥送給鳳姐吃些去……作為云南人常食用米之一確實不稀罕，因為種植環境等要求極高，所以，產量極少。
By 嚴小姐手工坊
用料

• 紅米（胭脂米） 1量杯
• 礦泉水 適量
• 配菜 榨菜 1碟
• 茄鲞 1碟
• 普洱茶 1壺

做法步驟


1、胭脂米這樣子


【 普洱茶+御田|普洱茶+御田胭脂米（紅樓夢）】2、好的胭脂米這樣子的 米中微微泛粉 有米的紋路 清晰嚼起來米香味十足 有韌勁


3、淘米后加入礦泉水


4、隔水蒸煮


5、20分鐘出爐不著急悶一下收水分


6、泡普洱茶


7、出湯


8、盛出胭脂米


9、配上配菜


10、米中倒入普洱茶。


11、開吃啦
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