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人類舌頭味蕾能分辨的基本味道只有酸、甜、苦、咸、鮮五種 ， 這是人類適應自然的結果 。 普洱茶的口感源于其水浸出物 ， 而茶葉的本質是基礎 。 通常普洱茶水浸出物為40-50% ， 不同類別的物質的口感各有其特性 。