里脊肉絲|#我為奧運出食力#魚香肉絲
好吃又超級下飯，且簡單易上手，晶瑩剔透，連湯汁也一掃空，小白也不會失敗。整盤我一個人吃了大半，太好吃了。
By 春風秋雨dxgw
用料
- 豬后腿（里脊肉） 250g
- 胡蘿卜 小的一根
- 泡發黑木耳 適量
- 青椒 1個
- 小蔥 幾根
- 豆瓣醬 1大勺
- 肉絲腌制：姜片 少許
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 油 1勺
- 鹽 1小勺（2g左右）
- 魚香汁：醋 3勺
- 糖 2勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 1勺
1、準備材料，黑木耳提前泡發
【 里脊肉絲|#我為奧運出食力#魚香肉絲】2、切好的里脊肉絲放入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，1克鹽，用手抓捏下，放置15分鐘以上，這樣肉質會嫩滑
3、再來調制醬汁，小碗里面放入2勺白糖，2勺生抽，3勺米醋，1勺淀粉，攪拌均勻。
4、????????????? 鍋里放油，油7成熱放入肉絲抄熟后撈出，放置一邊
5、另起油鍋，加熱7成時放入蒜蓉，炒香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油。
6、放入黑木耳絲，紅蘿卜絲，翻抄斷生
7、再放入事先抄熟的肉絲和青椒絲，倒入拌好的醬汁，翻抄均勻即可
8、青椒絲出鍋前放入翻下斷生即可。
9、美味出鍋啦
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