五香排骨
材料：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；輔料：蔥姜蒜各少許、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、醬油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少許、雞精1/2小勺；八角兩顆、花椒10粒；鹽一小勺、檸檬皮
做法：
1. 排骨洗凈后用五香粉、鹽和淀粉抓勻，腌制半小時
2. 炒鍋熱油，下入腌制好的排骨，炸至兩面焦黃后撈出瀝干油
3. 留少許的底油，用花椒、蔥姜蒜爆香，下入排骨翻炒
4. 調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁
5. 倒入翻炒后的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。
6. 大火煮開后轉小火慢燉40分鐘。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。



金牌蒜香骨
材料：豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
做法：
1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水
2、用調料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。
4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。



韭香拐肉
食材：鹵拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒節、大蒜、花椒、醬油、味精、香油、菜油各適量
做法：
1.把鹵拐肉切成片，韭菜花切成3厘米長的節。
2.凈鍋里放油燒熱，先下干辣椒節、大蒜和少許的花椒熗香，再倒入拐肉片煸炒幾下，下韭菜花續炒的同時加醬油和味精調味，起鍋前淋少許的香油即成。



蠔油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗干凈，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤。



荷蘭豆炒臘味
做法
1.將荷蘭豆去蒂，撕去老筋，浸泡洗凈備用；
2.枸杞浸泡洗凈備用；
3.臘腸切薄片備用；
4.蒜切碎末備用，用紅薯粉調勾芡粉
5.鍋內熱油，五六成熱時下蒜泥爆香，放臘腸翻炒出油
6.放荷蘭豆繼續翻炒，加入適量清水
7.荷蘭豆炒熟后放枸杞
8.放一點勾芡粉勾芡，不用太濃稠
9.加入適量鹽、雞精調味



爆炒墨魚仔
食材：墨魚仔、蔥、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、鹽、糖。
做法：
【 荷蘭豆|好吃又美味的幾道下飯家常菜，經典的燒菜做法，非常好吃】1、墨魚仔拿水泡，多換幾次水，清洗干凈，瀝干水分。
2、生姜、大蒜洗凈切片，蔥、小米椒切段備用。
3、鍋內燒熱水，先將墨魚仔放入沸水里焯半熟，撈出立刻泡冷水降溫。
4、鍋內熱油，姜蒜片放入油中爆香，放入墨魚仔翻炒，然后放入小米椒、生抽、料酒、鹽、糖再次炒勻至墨魚仔變色，最后大火收汁。
5、調味撒蔥花出鍋裝盤。

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