秒殺早餐攤不破皮大煎餅，我家兒子的最愛！超詳細步驟，懶人必備！
冬天的早上，被窩是有磁力的！如果不是為了孩子，估計媽媽們也都不會愿意起床做早餐的，美美就是這樣，兒子不上學的那一天，絕對早餐中餐一起吃的，從這一點看，都要佩服母愛的偉大呀！
早上時間緊，既要顧及營養，又想要簡單省事，美美的絕招就是：面食！面食的種類繁多，發面的、燙面的，煎的、蒸的，換著花樣來，吃上一個冬天都可以不同樣呢！當然發面的做法太費時間了，而且冬天氣溫又低，不太適合發面，所以這段時間我迷上了給兒子做煎餅，最近學會了一個煎餅的新做法，不用揉面、不用搟皮，連幾分鐘的醒面時間都不用，5分鐘妥妥出鍋，簡直就是冬天的福音??！自從學會了做這個，我早上再也不慌啦！


煎餅大家肯定都不陌生，而且喜歡做面食的人，估計個個都在家做過，但，美美發現兒子校門口的一個煎餅攤生意特別火爆，每天送兒子的時候路過，都會看到這個攤位前擠滿了學生，孩子們的口味是特別敏感的，這么多早餐攤，寧愿排隊也要等著這一個，肯定味道不錯，獵奇的心態讓我也擠入了孩子當中，買了一個嘗了嘗，味道確實和平時我們做的煎餅有點不一樣，它的口感更潤，不像一般的煎餅那么干，而且特別柔軟，夾雜著芝麻和雞蛋的香味，還有濃濃的醬香，難怪孩子們喜歡！連我都喜歡上了呢！
【 懶人|秒殺早餐攤不破皮大煎餅，我家兒子的最愛！超詳細步驟，懶人必備！】美美平時就喜歡做各種面點，尤其是比較健康的中式面點，所以對于各種粉類特別敏感，我一嘗就知道，這個餅之所以滋潤又柔軟，那是因為加了一味特殊的粉，回家一嘗試，果然，一次就成功啦！兒子樂滋滋的說，以后再也不用排長隊耽誤時間了！


校門口這個餅，要12塊錢一個，美美自己在家做，我大致算了一下，估計兩塊錢都不到！網紅美食就是暴利呀！
我將餅改良了下，自己做，就是舍得放料！我的這個早餐餅，比校門口的更勁道，怎么折疊裹菜都不會破皮呢！每天換著不同的配菜，孩子天天都吃不厭呢！


【不破皮雞蛋煎餅】
主料 普通面粉120克 玉米淀粉25克 水240克
輔料 甜面醬2勺 生抽一勺 蠔油一勺 辣椒粉一勺 熱油三勺 花生醬一大勺
做法：
面粉、玉米淀粉、水一起混合，攪拌均勻。


正常的面糊是微微有點掛糊，提起 刮刀，薄薄一層掛在刮刀上就可以了，稀了或者稠了都不對，將面糊過篩，做出來的餅更細膩。


用兩勺生抽，將花生醬解開。


甜面醬、蠔油、辣椒粉、一起放在小碗里，淋上熱油，趁熱攪拌至油、醬融合，好吃的煎餅醬就做好啦！


平底鍋里抹點油，一點點就夠了，主要是防止粘鍋，舀一勺面糊倒入鍋中，這個時候開小火。

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