雞肉是餐桌上經常見到的的一種食材，過年過節的時候，總會有雞肉做成的食物上桌，營養健康，色香味全有，最適合用來招待客人了。


今天給大家推薦的幾款家常版雞肉的做法，喜歡的可以做給家人吃啦。辣子雞【食材】三黃雞、雞蛋、面粉、干紅辣椒、蔥、鹽、胡椒粉、芝麻【做法】1、把三黃雞切小塊，多洗幾次洗干凈放一旁控水；2、準備一個盆，盆中放適量面粉，打入兩個雞蛋，撒一些胡椒粉，加適量清水攪成面糊糊狀；3、處理好的雞塊放入面糊中過一遍面糊；4、鍋中添加小半鍋的油，油溫7成熱，下入雞塊進行油炸5分鐘即可撈出；5、所有雞塊炸完后，重新換油，大火再把雞塊復炸2分鐘撈出；6、準備一個干凈的鍋，鍋熱倒入涼油，下蔥段爆香；7、爆香后撈出蔥段，下入干辣椒炒香，后加入炸好的雞塊，放適量鹽翻炒7-8分鐘即可出鍋撒上芝麻；


地鍋雞【食材】小公雞、面粉、辣椒、啤酒、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、蠔油、味精【做法】1、買來的小公雞切塊（雞屁股記得扔掉不要），冷水下鍋，加蔥段、料酒去腥，用勺子盛出血沫，大火焯水5分鐘撈出放冷水里；2、雞塊冷水撈出，再過涼水里，多洗幾次，把多余的臟東西都洗干凈放盤中備用；3、蔥切段、姜切片、蒜切片放小碗備用；4、熱鍋冷油，倒雞塊翻炒，把雞塊的水分炒干，下入蔥姜蒜翻炒；5、加鹽、蠔油、醬油再次翻炒幾分鐘，鍋中沿著外圈倒一罐啤酒，加適量清水開始大火煮雞肉半個小時；6、煮雞肉的過程中，我們把貼餅做出來，貼餅可是地鍋雞的靈魂哦；7、準備一個玻璃碗，加適量面粉，倒溫水先攪拌，看到可以成型的形狀即可；8、掀開鍋蓋，戴上手套，把面糊弄出一點放手上，用手把面糊捏的薄薄地貼在鍋邊上（或者也可以直接放在肌肉上，這樣沾滿湯汁會更好吃），把鍋邊都貼滿即可，不想自己弄貼餅的話，也可以從超市買來；9、蓋上鍋蓋，把之前切好的辣椒倒進去，中火再燜10分鐘，撒些味精翻拌幾下即可享用美食了；


檸檬手撕雞【食材】雞腿、檸檬、小米辣、蔥段、芝麻、生抽、料酒【做法】1、買來的雞腿用刀劃幾下，冷水下鍋，放蔥料酒煮出血沫，撇去血沫，煮5分鐘；2、炒熟的雞腿過涼水洗干凈，把雞腿上的肉都撕下來，撕成一條一條的放入盆中；3、檸檬用鹽搓洗干凈，多洗幾遍，然后把檸檬切成一片一片的；4、小米辣切成小段、蔥切段；5、把檸檬和小米辣都放入撕好的雞肉里，加生抽和芝麻，戴個手套，用手把雞肉混合均勻即可盛盤了；


宮保雞丁【食材】雞胸肉、面粉、雞蛋、黃瓜、花生、胡蘿卜、鹽、白糖、生抽、醬油【做法】1、雞胸肉洗干凈切成小丁，準備一個玻璃碗，加面粉、雞蛋和水混合成面糊狀；2、處理好的雞胸肉用手把肉的水分捏一下，擠出一些水分后把雞胸肉放進面糊里；3、黃瓜和胡蘿卜洗干凈切成小丁，花生可以買市場上的，或者也可以自己炸；4、起鍋燒油，放入雞胸肉翻炒，炒15分鐘左右，加黃瓜丁和胡蘿卜丁繼續翻炒5分鐘；5、再加入花生，適量鹽、適量白糖、生抽提味，醬油少許繼續翻炒；6、炒到湯汁黏稠時便可以盛盤享用美食了；


營養土雞湯【食材】土雞、海鮮菇、小青菜、枸杞、蔥段、花椒、鹽、醬油、生抽、香油【做法】1、新鮮的土雞切去雞屁股洗干凈，戴手套，倒醬油，把土雞從里到外抹上醬油抹勻，再倒一些鹽把土雞抹勻，腌制半個小時；2、腌制后的土雞拿出來放入砂鍋，鍋中放蔥段、花椒、生抽，再把剛才腌制土雞剩余的料汁倒入鍋中，加適量清水沒過雞，大火開始燉2個小時；3、燉雞的時間，我們把海鮮菇和小青菜洗干凈放一旁；4、土雞燉2個小時后，用根筷子試一試雞肉有沒有爛，爛的話放入小青菜和海鮮菇，再放入枸杞，少許鹽繼續中火燉半小時即可倒些香油享用美食了；

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