香炒豆皮


材料：豆腐皮、麥芹、胡蘿卜、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜
做法：
1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿卜切絲，麥芹切和胡蘿卜絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入姜末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌勻腌制10分鐘；
2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，余油里放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿卜絲和芹菜翻炒；
3. 最后放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。
蝦仁炒青椒


食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水淀粉
做法
1.蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌勻待用。
2.蒜切末，青椒切斜片。
3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
杏鮑菇炒青椒


材料：杏鮑菇3根、青椒1根、木耳少許、食鹽、蠔油、生抽、水淀粉
做法：
1.干木耳用水漲發，杏鮑菇切片， 青椒去籽，切塊
2.鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水
3.鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蠔油。倒入青椒塊翻炒。水淀粉勾芡。
蒜苔炒雞胗


材料：雞胗七八個、蒜苔一小把、小米辣七八個、大蒜四瓣、生姜3g、生粉適量、胡椒粉1g、料酒半勺、豆瓣醬半勺、雞粉適量、鹽適量
做法：
1. 買回來的雞胗解凍好，然后用溫水清洗下，切絲
2.切好的絲兒放入少許生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少許食用油
3.用手抓勻腌制七八分鐘左右入味兒備用
4.大蒜生姜切沫備用，小米辣切小段備用
5.鍋里上少許油，放入腌制好的雞胗，過下油，變色即可撈出
6.鍋里留底油，轉小火放入大蒜生姜末爆香
7.再放入小米辣段兒，最后放入豆瓣醬兒炒出紅油，放入切好的蒜苔小粒兒，炒約兩分鐘左右
8.再放入滑熟的雞胗，放入少許生抽，少許鹽，和少許糖調味兒，放入少許雞粉炒勻
9.最后淋入少許水淀粉勾芡即可
豆芽炒粉條


做法
1.將黃豆芽洗凈。
2.鍋中加清水，大火燒開，將黃豆芽焯熟撈出備用。
3.將粉絲放入器皿中，加熱水泡軟備用。
4.蔥姜蒜洗凈切沫。
5.鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，爆香。
6.下焯好的黃豆芽，大火翻炒。
7.然后加泡好的粉條，翻炒均勻。
8.開始放老抽5克，鹽10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉條軟爛即可。
杏鮑菇炒肉片


食材：杏鮑菇、豬瘦肉、油、鹽、蠔油、生抽、雞精、蔥、姜、蒜各適量
做法：
1.杏鮑菇洗凈，切成片。豬瘦肉切片，加入適量蠔油腌制
2.把杏鮑菇放入沸水中焯燙一下
3.炒鍋加入適量植物油，下入肉片翻炒
4.放入蔥姜蒜翻炒，放入杏鮑菇翻炒
5.放入適量蠔油，生抽，鹽，雞精翻炒均勻盛出即可
干鍋杏鮑菇


食材用料：
杏鮑菇一個，豬肉適量，青紅椒各一個，香菜適量，紅干椒適量，姜幾片，蒜適量，豆瓣醬適量，糖適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量。

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