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八角|越吃越香的幾道家常菜，好吃的流口水，美味簡單，學會不用下館子

這里面有全國各地受歡迎的名食兒，有讓人垂涎欲滴的肉菜，有鮮美異常的水產佳肴，有素菜，有湯水，有主食，有適合喜歡吃辣的青年人的砂鍋，也有適合愛吃甜的孩子吃的糕點…… 除此之外，通過這些圖文并茂的佳肴，我們更多的是想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在家里吃到的菜肴讓人感覺更溫馨。
端上一只金黃焦香、塞滿餡料的烤雞，餐桌上瞬間有了濃郁的節日氣氛；品嘗用大蝦和各色海貝熬制的馬賽魚湯，會讓人不禁聯想到陽光燦爛的地中?！?小編辛苦精選了365道經典西餐食譜，涵蓋了開胃菜、湯、意大利面&米飯、主菜、沙拉、甜點、早午餐、基礎醬汁等內容，從食材的選擇、處理到制作步驟和小技巧，面面俱到。無論是經驗豐富的主婦，還是廚房新手，都可以按照介紹，做出紅酒燴牛肉、普羅旺斯蔬菜濃湯等經典美食。
人生的一大美事，就是定時停下手頭正在忙的事，專心進餐。 ——魯契亞諾·帕瓦羅蒂（意大利歌唱家） 帕瓦羅蒂的一句話道出了食物對于生活的意義。 某些時候，從百忙之中跳出來，讓生活在此刻停頓一下，實在不失為一種享受。許多時候，我們并不需要趕時間。慢一點，得到的也許更多。 烹飪也是如此。有條不紊地準備各種食材，從容不迫地慢煮細烹，然后認真品嘗……這不僅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一種方式。要做一道好菜其實并不難，只需在對的時間加入對的食材，然后就把一切交給時間即可。
八角|越吃越香的幾道家常菜，好吃的流口水，美味簡單，學會不用下館子

五花肉炒腐竹
食材：五花肉、腐竹、姜、蔥、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、雞精
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘；
2、五花肉西街切薄片；姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段；
3、泡發的腐竹擠干水分后切段；
4、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香；再加入一勺豆瓣醬翻炒，調入適量生抽、老抽炒上色；
5、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘；
6、最后放入蔥段，調入適量雞精即可出鍋裝盤。
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私房大盤雞
食材 ：雞，土豆，洋蔥，青椒，干紅辣椒，花椒，八角，豆瓣醬，姜，蒜，料酒，啤酒，味精
做法 ：
1，雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切塊，洋蔥切塊
2，鍋里燒水，水開之后放2片姜，料酒，2?；ń罚u肉，1分鐘后撈出
3，另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、干紅辣椒，炸香
4，放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒
5，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒
6，倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮
7，燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這里的水就是最后的湯的量）
8，湯汁控制在你需要的程度，加味精或者雞精，完成
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紅燒雞爪
食材：雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。

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