雙椒炒牛肉


做法1.準備好食材。2.青紅椒洗凈切斜段，蒜切片，姜切絲。3.牛肉逆紋切薄片。4.將牛肉裝入碗中，倒入適量料酒、生抽、加入蠔油、雞蛋清，攪拌均勻。5.再加半勺生粉，拌勻，腌制5分鐘。6.鍋內放適量的油（可以多放點），燒熱。將腌制好的牛肉下油鍋滑至八成熟。7.將牛肉盛起備用。8.鍋內留底油，下生姜絲蒜片爆出香味。9.加入青紅辣椒翻炒。10.待辣椒炒至斷生時放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量鹽入味，加雞粉調鮮。蟶子炒雞毛菜


蟶子310克、雞毛菜165克、紅椒40克、鹽適量、蠔油適量。1、蟶子清洗焯熟、雞毛菜洗凈、紅椒清洗切絲。2、將已焯熟的蟶子剝殼取肉，待用。3、起鍋倒油燒熱，下入雞毛菜和紅椒翻炒翻炒。4、接著，合入蟶子肉翻炒翻炒。5、然后，加適量的鹽，加適量的蠔油，調味炒勻即成。蘆筍炒蝦球


材料：蘆筍1把、蝦仁8只、蒜2瓣、蠔油1大匙、植物油2大匙1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗凈后切小段，大蒜切片2、鍋內燒水，把蝦仁過水焯一下撈出待用；開中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香3、放蘆筍，翻炒幾下后，待蘆筍變色后放焯好的蝦仁煸炒4、最后放蠔油調味，即可出鍋

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