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下酒|經濟實惠的幾道家常菜，簡單易做，下酒下飯，家人吃過直夸贊

農家小炒肉
下酒|經濟實惠的幾道家常菜，簡單易做，下酒下飯，家人吃過直夸贊

食材：青蒜適量，蒜適量，姜適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，油適量。做法1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。3、倒入切片的五花肉。4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜。5、翻炒均勻，加入青紅椒。6、繼續炒勻，加入剁椒。7、加入生抽，翻炒均勻即可。蝦仁滑炒豆腐
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材料：豆腐250克、蝦仁100克、青椒50克、胡蘿卜30克、淀粉1小勺、鹽少量、花生油20毫升、大蒜15克做法：1.淀粉中加入水和鹽攪勻，蝦仁去除蝦線。2.熱鍋放油，放入蝦仁，煎至蝦仁變色。3.放入大蒜爆香，放入豆腐，晃動炒勺防止豆腐粘鍋，滑炒一會。4.放入青椒和胡蘿卜，再滑炒一會。5.放入薄茨汁勾茨，滑炒均勻即可。冷吃兔丁
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食材：新鮮兔 1只，菜籽油 250克，生姜 1塊，白酒、鹽、干紅辣椒、花椒、 三萘（干沙姜）、醬油、 糖各適量。1、新鮮兔肉洗凈，辣椒剪段，生姜拍散，三萘切碎，將兔肉改刀成小丁，倒少許白酒用手揉勻，再加1小匙鹽，繼續用手拌揉均勻，腌制20分鐘；2、炒鍋上火燒熱，倒油燒至五成熱，將腌好的兔肉及生姜塊倒入，用中小火炸干兔肉的水分，撈起控油，將多余的油盛出，留少量底油在鍋底，改小火將干紅辣椒與花椒、三萘煸香；3、下炸好的兔肉改中小火繼續翻炒均勻，加少許醬油、糖調味上色即可，加1小碗水用大火略燜，待水快干，打開鍋蓋改大火快速翻炒收汁，至湯汁全部變成清亮的紅油即可出鍋裝盤食用。

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