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鍋貼|朋友饅頭店轉讓，一天10包面粉，轉讓費10萬，饅頭利潤多少，能接手嗎？


鍋貼|朋友饅頭店轉讓，一天10包面粉，轉讓費10萬，饅頭利潤多少，能接手嗎？
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鍋貼|朋友饅頭店轉讓，一天10包面粉，轉讓費10萬，饅頭利潤多少，能接手嗎？

我以前干過餐飲 ， 也在單位的食堂干過 ， 做為北方人饅頭是我們這里的主食 ， 單位食堂也加工饅頭賣給職工 ， 所以對于饅頭的流程我還是特別了解的 。
一 ， 10包面粉可以出多少饅頭
現在一般大街上賣的饅頭都在5毛錢一個 ， 這樣的饅頭一斤面可以出7—8個 ， 50斤面正常情況下可以出350個左右的饅頭 。 也就是可以賣到175塊錢左右 。
面粉現在零售價2.6左右一斤 ， 質量太差的面粉蒸饅頭賣相不行 ， 饅頭店大批量進貨的話應該能夠便宜一些 。 一袋面粉的成本應該在120塊錢左右 。
50斤面粉出的饅頭減去面粉成本 ， 不加其它費用的情況下 ， 毛利是55塊錢左右 。 一天10袋面粉就是550塊錢的毛利 。
二 ， 房租成本
一天加工10袋面粉的場地 ， 應該不低于20平方 ， 而且為了方便售賣都是場地和賣場在一起的 。
現在這樣的饅頭作坊 ， 一般都在農貿市場或者商超里 。 這個租金應該不算便宜 ， 因為題主沒提 ， 按我們這里的標準 ， 一年不低于5萬塊錢 。
三 ， 人工費用
【鍋貼|朋友饅頭店轉讓，一天10包面粉，轉讓費10萬，饅頭利潤多少，能接手嗎？】蒸饅頭雖然現在基本都是機械化 ， 但是售賣和加工還是需要人手 ， 正常情況下需要3個人 。
現在的人工費比較高 ， 蒸饅頭不是什么技術工種 ， 三個人一天有300塊錢應該足夠 。
現在假定的成本是和費用 ， 算過之后的利潤=550-150的房租-300的人工=100塊錢
10萬塊錢的轉讓費能不能接手
如果按照我上面的算法 ， 經營三年才能把轉讓費收回 ， 而且這里面機械折舊應該也差不多了!
現在蒸饅頭全套設備下來 ， 應該在2萬多一點 ， 這個剩余的8萬包括房租這些沒有?
一天賣3500個以上饅頭 ， 是否每天都能保證？因為饅頭的銷售是有淡旺季的 ， 并不一定天天都好 。 當然過年期間的銷量會非常好 。
接手人本身是否對于面食特別有研究 ， 因為普通饅頭的利潤是不高的 ， 主要還是以特色饅頭 ， 比如:壽桃、圣蟲、粘豆包、花卷這些 ， 這些單品的利潤比饅頭要高 。 如果單一經營饅頭 ， 那么肯定不掙錢 。
這樣計算下來我覺得除非接手者有特別的經營思路 ， 否則按現在這種情況基本就是“接盤俠” 。 生意好能掙錢的店 ， 沒有幾個會轉讓的 ， 雇人干也是合適的 ， 因為各方面都已經成型 。
我覺得現在做生意都要仔細的考察、研究 ， 弄明白自己的強項所在 ， 然后進行細致的分析再投資 。 一天10袋面的饅頭 ， 看上去好像利潤可觀 ， 實際算下來即使一袋面出到400個左右 ， 我覺得轉讓費也是有點超高的 。

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