韭菜|#少鹽飲食 輕松生活#少鹽又美味的「香煎韭菜雞蛋花卷」
早餐不知道吃什么的時候就可以做香酥韭菜雞蛋花卷，美味又方便。不用炒不用做菜盒子，做法也簡單，可以做早餐也可以當主食，連菜都省了！老人孩子都喜歡！
By 不負筱食光
用料
- 韭菜 1把
- 雞蛋 3個
- 面粉 400克
- 蝦皮 1小把
- 酵母 3克
- 白糖 1勺
- 十三香 1勺
- 鹽 3克
- 雞精 1勺
- 清水 適量
1、準備好食材。韭菜摘好清洗干凈。
【 韭菜|#少鹽飲食 輕松生活#少鹽又美味的「香煎韭菜雞蛋花卷」】2、酵母加清水白糖混合，倒入面盆中用筷子攪拌成面絮。
3、揉成光滑的面團醒發一下。
4、韭菜切末，雞蛋打散備用。
5、韭菜加入一勺油拌均勻，防止出水。
6、鍋中放油將雞蛋炒散。關火，利用鍋中的余溫將蝦皮放入鍋中翻炒均勻，這樣蝦皮更香！
7、把炒好的雞蛋放置溫熱時倒入韭菜盆里，放入少許鹽、十三香、雞精攪拌均勻。
8、香噴噴的餡料就好了。
9、把面團放在案板上，撒上面粉防止粘連，搟成面皮。
10、把拌好的韭菜雞蛋餡料鋪在面皮上。
11、卷起來。
12、切成大小均勻的小段。
13、放入鍋中，蓋上鍋蓋，醒發10－15分鐘左右。
14、倒入適量食用油，小火慢煎至底部微黃。
15、再倒入半碗清水。
16、蓋上鍋蓋，中小火燜煮至水分收干。又香又脆的韭菜雞蛋花卷就好了。
17、底部金黃酥脆，超級簡單，新手也能一次成功！
韭菜的營養功效味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
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