“一方水土養一方人”，每個城市都有屬于自己城市的味道，今天做一道家鄉的飯，來山西一定要吃的沾片子，即像飯，又像菜，好吃不貴，營養美味
By 四葉草jkyc
用料

• 白面 500克
• 雞蛋 1個
• 西紅柿 5個
• 土豆 1個
• 豆角 200克
• 茄子 1根
• 蔥 半根
• 蒜 5瓣
• 味達美臻品特級生抽 2大勺
• 六月鮮特級醬油 2大勺
• 鹽 1中勺
• 白糖 1小勺
• 醋 半碗
• 鹽 1大勺
• 水 1碗
• 蔥 半根

做法步驟


1、準備好配菜


2、面粉中加入1個雞蛋，慢慢加水500克水攪拌成糊狀醒置半小時備用


3、茄子洗凈切片，土豆洗凈去皮切片，西紅柿去皮切小塊，蔥切碎，蒜切末，豆角摘洗干凈，掰成兩段焯水備用


4、起鍋燒油，油溫6成熱放入蔥花煸香，放入西紅柿翻炒，加入味達美臻品特級生抽2大勺調味


5、加入六月鮮特級醬油2大勺調色


6、最后加1中勺鹽調味，加1小勺白糖提鮮，熬成濃稠狀放入蒜末盛出備用


7、鍋中再次放入油，油溫6成熱放入蔥花煸香，倒入調好的醋汁，將醋汁燒開后小火煮5分鐘左右熬出醋的濃香味盛入碗中，醋調和做好備用


8、起鍋燒水，水開后將菜一個一個放入面糊中使每個菜都沾上面糊，下入鍋中煮熟


9、撈出盛入盤中，碗中放入兩勺西紅柿醬和1勺醋攪拌均勻，拌成沾片子的調和


10、夾一個沾上吃，先吃個土豆


11、再來個豆角，好吃不貴，營養美味
小貼士元末清初，清徐百姓為了度饑荒，想出了沾片子的吃法，流傳至今，成為了營養美食，每家調和都不一樣，各有風味，但一定要有西紅柿和醋調和，喜歡吃辣的還可以放些辣椒油，非常有食欲 醋調和配比：碗中放入1大勺鹽，加入半碗醋，再加入1碗水，水和醋的比例是2比1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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