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導語：秋天此菜要多吃 ， 維C是蘋果的7倍 ， 比白菜蘿卜鮮 ， 包餃子吃特香
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜負 。 8月的最后一天 ， 下了一晚上的雨 ， 明顯感受到了一場秋雨一場寒 ， 出門要穿長袖了 ， 馬上又要到了吃糖炒板栗、烤紅薯的季節 ， 對于吃貨來說又要大飽口福了 。 天氣越來越冷 ， 飲食也要隨著季節的變化而調整 ， 多吃應季的蔬菜水果 ， 補充營養去秋燥 。 秋天要多吃這菜 ， 比白菜蘿卜鮮 ， 清脆鮮嫩 ， 包餃子太香了 ， 別不懂吃 。
媽媽在地里種了點蘿卜 ， 現在正是吃蘿卜苗的時節 ， 也就是蘿卜葉子 ， 我們這叫小蘿卜菜 ， 媽媽說采摘有技巧 ， 適當的摘些葉子吃有助于蘿卜的生長 ， 因為要包餃子吃 ， 所以就多采摘了一些 ， 生活在農村 ， 最不缺的就是蔬菜了 ， 想吃啥就種啥 。
把蘿卜葉子清洗干凈 ， 你看 ， 根部就是沒長大的小蘿卜 ， 看起來很可愛吧 ， 根部泥土比較多 ， 一定要仔細清洗哦 。
鍋內加水燒開 ， 加勺鹽可以保持顏色翠綠 ， 放入蘿卜葉子焯水 ， 去除生澀的味道 ， 葉子變軟后撈出過涼 ， 這時散發出淡淡的蘿卜清香 。
【餃子|秋天此菜要多吃，維C是蘋果的7倍，比白菜蘿卜鮮，包餃子吃特香】吃不完的擠凈水分捏成菜團子裝入保鮮袋放冰箱冷凍保存 ， 下次吃的時候就方便了 。 焯水的蘿卜葉子可以炒肉、清炒、涼拌都非常好吃 ， 并且營養和蘿卜一樣高 ， 尤其維C含量是蘋果的7倍之多 ， 遇到別錯過了哦 。
取適量五花肉攪成肉餡 ， 加鹽、味極鮮、料酒、蔥姜末、花生油攪拌均勻 ， 腌制30分鐘讓其入味 。 蘿卜葉子和五花肉可是絕配 ， 做出的餃子餡香而不膩 ， 比白菜餃子、韭菜餃子還鮮美 。
把蘿卜葉子切成小碎段 ， 先加少量食用油拌勻 ， 可以防止出水和保持顏色翠綠 ， 出鍋后也不會發黑 。 然后和五花肉餡放一起 ， 加適量鹽、花生油拌勻即可 ， 不要加過多調味品 ， 以免影響鮮味 ， 餃子餡就調好了 。
餃子皮也是自己調面做的 ， 包餃子一定要自己搟皮 ， 吃著才會筋道可口 。 取一個餃子皮 ， 放上餃子餡 ， 對折捏緊 ， 一個餃子就包好了 ， 把包好的餃子沾點干面粉在放蓋簾上 ， 以免底部粘連 。
鍋內加水燒開 ， 下入餃子 ， 用漏勺輕輕推動幾圈 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 每開一次鍋點一次冷水 ， 點3-4次 ， 看到餃子浮起就是熟了 。 很多人煮餃子總是破皮 ， 只需要注意兩點 ， 第一是水要多 ， 水少了很容易粘連破皮 ， 第二就是下餃子前加少量鹽 ， 可以防止破皮 ， 煮出來的餃子也筋道 。
香噴噴的餃子出鍋啦 ， 一個破皮露餡的都沒有 ， 秋天吃餃子最舒服了 ， 飯菜一鍋出 ， 吃完再喝上一碗餃子湯 ， 渾身暖洋洋 。

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