這素餡兒餛飩真的很好吃呀，我和我媽每人連吃2碗，一共吃了70個大餛飩。 無論是配料還是餡料制作方法，都是按照我媽的喜好來。比如餡料主角是我媽愛吃的毛毛菜，餡料是現炒的，我媽覺得吃起來更香更入味。
By 雯雯蔬食
用料

• 毛毛菜 適量
• 野生小黃蘑 適量
• 豆腐 1塊
• 小蘇打 少許
• 生抽 適量
• 素蠔油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 香油 少許
• 海苔碎 適量

做法步驟


1、毛毛菜洗凈，切段，焯水，變色后過涼水；


2、毛毛菜擠干水分，切碎，再次擠干


3、加一丟丟小蘇打，攪拌均勻，保持翠綠；


4、小黃蘑提前開水泡發，洗凈后切碎，豆腐搗碎；


5、鍋內熱油，倒入小黃蘑炒香，加入豆腐煸炒，炒到水分收干，盛出；


6、鍋內熱油，倒入毛毛菜，炒一下，再倒入小黃蘑和豆腐，攪拌均勻后關火，加入生抽、素蠔油、鹽、香油、胡椒粉調味


7、簡單包個餛飩


8、大碗里調個湯底（鹽、白胡椒粉、生抽、香油、海苔碎）；


【 攪拌均勻|精心制作的素餡餛飩就是不一樣呀】9、鍋內燒水，水開下餛飩，舀幾勺面湯到碗里；


10、等餛飩浮起，皮煮至變色即可盛出
小貼士1、野生小黃蘑剛好家里有，就用了，有其他菌菇也可以用哦 2、餛飩包法隨意，怎么順手怎么來，我是選了最簡單的包法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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