不油炸！軟糯可口的紅燒茄子～
By Susie穎
用料

• 茄子 500克
• 生抽 2勺
• 郫縣豆瓣醬 半勺
• 老抽 半勺
• 蠔油 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 鹽 適量
• 小米辣 1個
• 蔥末、蒜末 適量

做法步驟


1、茄子洗凈切塊，加入2勺鹽抓勻腌制10分鐘，然后擠干水分，用清水洗凈茄子上殘留的鹽，擠干水分，加入1勺淀粉抓勻


2、調一碗料汁：加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉、加入大半碗清水攪拌均勻


3、鍋中熱油倒入茄子炒軟


4、加入蔥蒜辣椒、半勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻


5、倒入調好的料汁，加鍋蓋中火燜煮5分鐘


6、最后大火收汁即可～


7、簡單又好吃


8、快來試試吧
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