秋季的茄子真的很適合腌蒜茄子。前天趕了集，沒想到集上的茄子五塊錢七斤，哈，買一袋回來做蒜茄子啦
By 麗麗＇
用料

• 香菜 適量
• 大蒜 適量
• 鹽 適量
• 茄子 七斤
• 辣椒 幾個個

做法步驟


1、買回來的茄子洗凈，去掉把


2、切成條狀，片狀，放入淡鹽水中浸泡兩分鐘，這是防止氧化，泡出黑水


3、泡好的茄子上屜蒸，蒸五分鐘就可以，別整狠了，過了就不好做了


4、蒸了五分鐘的茄子


5、茄子放涼，用干凈籠布或者紗布，把水擠干，待用


6、青紅辣椒，大蒜，大蒜一定多來點，吃的就是這個味


7、大蒜辣椒放料理機里打碎


8、打碎的蒜末，不用太細


9、來吧，倒入涼透的茄子里，，加200多克的鹽，具體多少克我沒稱，反正我是加了半袋鹽，從底部用手往上摟著拌


10、拌好的茄子這時可以嘗嘗味道，淡的話可以再撒鹽拌一下


11、裝到無油無水干凈容器里，放冰箱一晚就可以開吃了。


12、吃的時候，夾出來，放上香油麻油香菜，一點陳醋，哈，味道好極了。吃多少夾出來多少，干凈筷子夾喲
【腌蒜茄子】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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