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國慶|國慶食薦丨家中聚餐，這幾道菜可少不了

國慶小長假，不少人會與親朋好友聚聚，炒兩個菜，燉一鍋湯，在飯桌上與親戚朋友把酒言歡，其樂融融。適宜在家做的菜有不少，今天教大家做這幾道菜，學會后在親朋好友面前露一手吧。
紅燒梭子蟹
“秋風起、蟹腳癢?！笔恍￠L假正值吃蟹時節，不僅是大閘蟹，梭子蟹也到了最為肥美的時候。國慶在家聚餐，不妨來一盤紅燒梭子蟹，一起和朋友家人品嘗鮮美味道。
國慶|國慶食薦丨家中聚餐，這幾道菜可少不了

做法：
1、將梭子蟹刷洗干凈，去鰓、剪掉腹臍，將蟹體剪成兩段。放料酒和胡椒粉腌10分鐘；
2、把有蟹黃的一面裹上干面粉進行油炸，炸到表面變紅，控油待用；
3、起鍋放油，放蔥姜蒜煸香，將放入炸好的螃蟹，翻炒，放料酒、鹽、生抽和蠔油適量，翻炒入味；
4、最后，加入高湯，大火煮收汁，放入少許白糖，撒上小米椒和蔥花或者香菜。
酸菜魚
【 國慶|國慶食薦丨家中聚餐，這幾道菜可少不了】家中聚餐，一份硬菜少不了，做個酸菜魚，酸辣開胃，適合下飯。
國慶|國慶食薦丨家中聚餐，這幾道菜可少不了

做法：
1、準備黑魚、酸菜、辣椒、蔥段，姜蒜等材料；
2、將魚洗凈，切片，入鹽，生粉，料酒，胡椒粉腌制20分鐘；
3、起鍋燒油五成熱，入蔥姜蒜，辣椒，爆香，加入酸菜翻炒；
4、加入適量清水，大火煮，放入食鹽等調味料；
5、放入魚片，煮沸即可。
紅燒豆腐
聚餐講究葷素搭配，豆腐中蛋白質、礦物質、微量元素豐富，是一種不錯的素菜。假期做個紅燒豆腐，既好吃又有營養。
國慶|國慶食薦丨家中聚餐，這幾道菜可少不了

做法：
1、將豆腐切成小塊，放鹽焯水3~5分鐘；
2、準備蔥末、姜末、花椒粉、雞精、鹽、香油、郫縣豆瓣醬、白糖少許；
3、鍋中放油燒熱，放入姜末爆香，放入豆腐翻炒一分鐘左右；
4、加入郫縣豆瓣醬（一勺），鹽、雞精、花椒粉、白糖、香油適量，隨后倒入一碗水大火煮5分鐘加入水淀粉收汁，最后撒上蔥花翻炒一分鐘即可出鍋。
蓮藕筒骨湯
一頓好的飯菜，一鍋好湯必不可少。正逢蓮藕成熟時，用來燉湯十分鮮香，節日聚餐來一盆蓮藕筒骨湯，清淡又美味。
國慶|國慶食薦丨家中聚餐，這幾道菜可少不了

做法：
1、準備筒子骨一根、蓮藕一節（煮湯選偏老的蓮藕，口感更好）；
1、將蓮藕放入高壓鍋燉得軟爛。去皮清洗干凈，切成厚片；
2、將筒子骨洗干凈，放入鍋內，加半鍋清水，放入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫；
3、加入切好的蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調味即可。
新京報采訪人員 劉歡 圖片來源：IC photo、新京報資料圖
編輯 祝鳳嵐 校對 趙琳

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