不用多說，看這圖您就看出來了，原汁原味的蒸菜，5分鐘出鍋又鮮又嫩，高蛋白低脂肪真解饞。沒錯，就是大蝦，除了薄薄蝦殼，幾乎沒糟盡。蝦肉的鮮味滲透在墊底兒的粉絲中，絲絲縷縷的美味增加了食用樂趣。 這道粉絲蝦用蒸的方法，簡單省事，免除油煙的困擾，清清爽爽。如果用蒸箱蒸，還不用開油煙機，省能源也避免了“呼呼”聲的干擾。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
用料

• 大蝦 1盤
• 綠豆粉絲 2小捆
• 小蔥 3棵
• 蒸魚豉油 30克
• 涼水 半杯

做法步驟


1、大蝦清洗干凈；


2、粉絲提前用涼水浸泡變軟；


3、用一根牙簽，從尾部向上第3個關節處插入約2毫米，再往上一挑，蝦線即出；


4、泡軟的粉絲剪短，倒適量蒸魚豉油和半杯涼水挑散鋪勻，這樣可使粉絲充分入味、柔軟；


5、大蝦碼放成圓圈狀，除了好看，還均勻受熱，食用時夾取也方便；


6、入涼水蒸鍋，大火上汽后蒸5分鐘即可出鍋；


7、均勻淋少許蒸魚豉油，中間撒上小蔥末；


8、燒10-20克植物油，將熱油潑在蔥末上，隨著“嗞啦”一聲響，香味躥出來，口水也跟著“蕩漾”了。


9、粉絲蒸蝦，鮮嫩爽口，營養健康又好吃！
小貼士1. 粉絲提前用蒸魚豉油拌一下能更好入味；出鍋后再均勻淋一些，也是為了讓蝦能有些味道；蒸魚豉油有咸味，所以無需再額外放鹽； 2. 這道菜趁熱吃，又鮮又香，粉絲也根根分明，涼了之后蝦會有腥味，蝦肉變緊不香，粉絲也會成坨影響口感和品相。
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