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8月 ， 這幾種蔬菜正當季 ， 搭配一起給孩子做早餐餅 ， 孩子兩口一個 ， 一頓吃三個！
早餐是一天中最重要的一餐 ， 很多人不喜歡早起做早餐 ， 因為他們早上起不來、怕麻煩 ， 總是在路邊攤吃點對付過去就算了 ， 其實 ， 只要每天早起20分鐘 ， 學會一些簡單快手又好吃的早餐做法 ， 很快就能做出美味營養的早餐餅 ， 尤其是家有孩子的 ， 做好早餐餅可以使孩子的食欲大增 。 我家孩子平時不喜歡吃蔬菜 ， 我經常用當季的幾種蔬菜 ， 搭配雞蛋一起做早餐餅 ， 這樣的早餐餅 ， 孩子特別喜歡 ， 配上米粥一頓可以吃3個 。
進入8月 ， 蔬菜尤其不能少了 ， 它們都含有極高的營養 ， 可以幫助人體補充維生素 ， 潤肺去秋燥 。 今天我就用茄子、豆角、青紅椒、冬瓜、芹菜、洋蔥等食材一起 ， 給孩子做早餐餅 。 眾所周知 ， 這些蔬菜基本上都含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種成分 ， 具有補充營養、清熱解暑、提高免疫等功效 。 加入雞蛋后 ， 雞蛋中豐富的蛋白質和卵磷脂 ， 可以使孩子變得更加聰明 ， 活潑可愛 。
【蔬菜|8月，這幾種蔬菜正當季，搭配一起給孩子做成早餐餅，孩子兩口一個，一頓吃三個】
做這樣的早餐餅 ， 不用揉面 ， 不用醒面 ， 只要筷子攪拌攪拌 ， 就可以放入鍋中煎制 ， 手不沾面就能在十分鐘左右完成 ， 是不是很簡單呢 ， 下面我把詳細的操作步驟分享給大家 。
菜名：【蔬菜早餐餅】
主要食材：茄子1個 ， 豆角5根 ， 芹菜半截 ， 冬瓜1小圈 ， 青紅椒各1個 ， 洋蔥就外面剝了一層 ， 肉松2勺 ， 雞蛋2個 ， 面粉3勺 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽半勺 ， 椒鹽粉半勺 ， 料酒少許 。
操作時長：10分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 準備食材 。 把茄子、豆角、青紅椒、冬瓜、芹菜、洋蔥等食材全部清洗干凈 ， 切成小顆粒 ， 茄子切好后 ， 要放入清水中 ， 以防氧化變黑 ， 做的時候再擠干水分 ， 放入碗中 。
第二步 ， 攪成糊狀 。 接著 ， 在這些蔬菜中加入2個雞蛋 ， 3勺面粉 ， 攪拌均勻 ， 如果太干 ， 可以加入少許清水 ， 攪拌成厚一點的糊狀 ， 然后再加入2勺肉松 ， 增加營養和口感 。
第三步 ， 烙餅 。 再次攪拌均勻后 ， 我們就可以開始烙餅了 ， 準備一個平底鍋 ， 刷上薄薄的一層食用油 ， 中小火預熱 ， 然后用勺子一勺一個舀入鍋中 ， 整理成圓形 。
第四步 ， 翻面 。 等一面煎至定型后 ， 我們就把它翻個面 ， 繼續煎至兩面都定型后 ， 再重復翻面幾次 。
第五步 ， 出鍋 。 一直煎至兩面金黃 ， 小餅高高鼓起 ， 按壓快速回彈 ， 就說明熟了 ， 可以出鍋了 。 要是做小餅嫌麻煩 ， 還可以把面糊一起倒入鍋中 ， 用同樣的方法 ， 煎至兩面金黃 。
第六步 ， 成品圖 。 這樣 ， 就更加省事了 ， 出鍋只要切幾下就可以食用了 。 前前后后也就10分鐘左右 ， 孩子就可以吃得特別開心 。
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