1. 首頁 > 美食 > >

茄子|茄子不要紅燒了，配上辣椒這樣做，香辣爽口，特別好吃，開胃下飯

辣椒茄子

茄子|茄子不要紅燒了，配上辣椒這樣做，香辣爽口，特別好吃，開胃下飯

文章圖片

茄子|茄子不要紅燒了，配上辣椒這樣做，香辣爽口，特別好吃，開胃下飯

文章圖片

茄子|茄子不要紅燒了，配上辣椒這樣做，香辣爽口，特別好吃，開胃下飯

文章圖片

茄子|茄子不要紅燒了，配上辣椒這樣做，香辣爽口，特別好吃，開胃下飯

文章圖片

茄子|茄子不要紅燒了，配上辣椒這樣做，香辣爽口，特別好吃，開胃下飯

文章圖片


嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“茄子炒辣椒”的做法 ， 這是一道清香微辣 ， 特別開胃好吃的下飯菜 ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話可以試一試茄子的這種做法 。

夏天的辣椒和茄子是最常見的兩種食材 ， 雖然說這兩種食材一年四季都能見到 ， 但是只有這個季節的辣椒和茄子的味道和口感才是最好的 ， 也是這個季節人氣最高的蔬菜了 ， 價格便宜不說 ， 營養跟味道都不錯 。 茄子的做法非常多 ， 如涼拌茄子、家常素炒茄子、紅燒茄子、炸茄盒等 ， 樣樣都好吃 ， 比吃肉還要香 。 辣椒做法可以說也是很多的 ， 但是做法最多就是和其它食材搭配一起制作 ， 辣椒的辣味可以讓不是很好吃的菜 ， 也會變得相當味美 。

今天的茄子炒辣椒就是不錯的一種做法 ， 讓味道平淡的茄子 ， 變得口感和味道都豐富起來了 ， 這也是大家把它們一炒來吃的原因 。 雖然是簡單一炒 ， 但是出鍋香辣軟糯 ， 茄子和辣椒不僅味道好 ， 而且營養也更加豐富 ， 可以說是家庭夏季餐桌上百吃不厭的一道菜 。 這道菜雖然看似簡單 ， 但是要把這道菜炒好卻很不容易 ， 不是茄子吸油變得很油膩 ， 要不就是發黑 ， 顏色不好看影響食欲 。 那么究竟怎炒這道菜好看又好吃呢？今天我就把自己的做法分享給大家 ， 希望大家喜歡 。

——【辣椒炒茄子】——
【制作主料】：茄子2-3個、青尖椒3-4個
【制作調料】：大蒜3-4瓣、小米辣3-4個、豆豉1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽小半勺、五香粉1小勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把茄子清洗干凈 ， 然后改刀切成和手指頭一般粗細的條 ， 然后開水下鍋隔水蒸3-4分鐘 。

【步驟二】：在蒸茄子的時候 ， 把辣椒切成和3-4厘米左右長的段、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、豆豉簡單剁幾下 ， 然后分別裝盤 ， 備用 。

【步驟三】：茄子蒸好后取出來 ， 把里邊的水倒掉備用 。

【步驟四】：鍋中放入少許油燒熱 ， 把辣椒倒入鍋中 ， 用中小火慢慢煎炒 ， 同時不停地按壓 ， 把辣椒煎成虎皮色 。

【步驟五】：辣椒煎成虎皮色 ， 放入小米辣、蒜末、豆豉 ， 炒出香味 。

【步驟六】：調料炒出香味放入茄子 ， 同時放入生抽2勺、老抽1勺、鹽小半勺、五香粉1小勺 。

【步驟七】：然后開大火翻炒 ， 把調料和茄子、辣椒翻炒均勻出鍋裝盤成菜 。

——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“茄子炒辣椒”就簡單制作好了 ， 這是一道非常鮮美的爽口下飯菜 。 其食材和做法都非常簡單 ， 不需要多么高超的廚藝 ， 也不需要焯水和過油 ， 但做出的茄子香軟還入味 ， 開胃更下飯 。 你喜歡這樣制作的“茄子炒辣椒”嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意幾個細節 。

猜你喜歡