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蓮藕|立秋后，這個食材營養價值最高，碰到不要手軟，這樣做清脆鮮嫩

面粉食材胡蘿卜蓮藕

蓮藕|立秋后，這個食材營養價值最高，碰到不要手軟，這樣做清脆鮮嫩

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蓮藕|立秋后，這個食材營養價值最高，碰到不要手軟，這樣做清脆鮮嫩

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蓮藕|立秋后，這個食材營養價值最高，碰到不要手軟，這樣做清脆鮮嫩

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導語：立秋后 ， 這個食材營養價值最高 ， 不要手軟 ， 這樣做清脆鮮嫩
蓮藕是生活中非常常見的食物 ， 不僅吃起來口感清脆 ， 同時有很好的養生保健作用 ， 受到了很多人的喜愛 。 那么你知道嗎 ， 蓮藕不僅味道好 ， 同時經常吃對于我們的身體也是非常有好處的 。 蓮藕受到很多人的喜愛 ， 不僅僅是由于它的美味 ， 同時也由于它出淤泥而不染 ， 在很多詩詞之中都是屬于高潔的象征 。 秋季正是蓮藕上市的季節 ， 這個季節也是蓮藕之中含有營養價值最高的時候 ， 蓮藕中含有的單寧具有消炎和收斂的作用 ， 可以改善我們的腸胃疲勞 。 另外 ， 藕中富含的黏蛋白是一種糖類蛋白質 ， 能促進蛋白質和脂肪的消化 ， 因此可以減輕腸胃負擔 。 經常服用對于女性具有很好的調養作用 ， 特別是對于改善氣色效果非常的好 。蓮藕的做法有很多 ， 可炒食、涼拌或煲湯 ， 不過我吃的最多的還是藕盒 ， 今天給您帶來不一樣的做法 ， 這樣做出的蓮藕清脆更鮮嫩 。

所需材料：蓮藕、豬肉、食用鹽、白醋、面粉、生姜、胡蘿卜、蔥、生抽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、食用油具體方法：

1、我們首先把洗凈的蓮藕削去外皮 ， 然后將蓮藕的根部切去 ， 接下來然后將蓮藕切成薄片 ， 切好的藕片放入大碗中 。 先加入一勺食用鹽 。 加入食用鹽可以起到殺菌消毒的作用 ， 再加入少許的白醋 ， 加入白醋可以防止蓮藕氧化變黑 。 然后倒入少量的清水 ， 再加入一勺面粉先抓拌均勻 ， 面粉有很強的吸附力 ， 這里加入面粉可以有效吸附蓮藕里殘留的淤泥和蟲卵 。 拌勻后先將蓮藕片放在鹽水中浸泡十分鐘 。

2、這個時間我們準備適量的豬肉 ， 先將豬肉切片 。 再將去皮的生姜拍散 ， 放入肉片中 ， 連同肉片一起剁成肉餡 ， 剁好后放入盤中備用 。 時間不充裕也可以直接購買已經加工好的肉餡 ， 不過還是剁出的肉餡口感更好 。 再取一根胡蘿卜先切成片 ， 然后切成絲 ， 最后切成胡蘿卜碎 ， 放入肉末碗中 ， 再切點蔥花也放入肉末碗中 。

3、在肉末碗中加一勺食用鹽 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 接下來打入一個雞蛋備用 。 蓮藕浸泡好后控水撈出 ，  重新換水將蓮藕清洗一下 ， 將殘留的面粉清洗干凈后控水撈出 。 然后放案板上把蓮藕切成條 ， 然后剁成蓮藕碎 ， 切好放入一個大碗中 。 然后將肉末倒入蓮藕碎碗中 ， 加入兩勺淀粉攪拌一下 ， 將肉末、蓮藕和淀粉充分攪拌融合 ， 讓所有食材都吸足料汁 。

4、取適量的肉餡搓圓 ， 再按扁 ， 整理成一個小餅狀就可以了 。 鍋中倒入食用油 ， 油熱下入蓮藕小餅 ， 開小火慢煎 ， 將蓮藕小餅一面煎至金黃 ， 接下來給它翻個面 ， 把另一面也煎至金黃 。 然后加入少量清水 ， 加蓋燜煮兩分鐘 ， 鍋里水分收干后再反復給蓮藕小餅翻面煎制 ， 煎至小餅表面焦黃就可以出鍋了 ， 裝入盤中 ， 美味的蓮藕肉餅就做好了 。
【蓮藕|立秋后，這個食材營養價值最高，碰到不要手軟，這樣做清脆鮮嫩】
這樣做出的蓮藕肉餅外皮焦香 ， 蓮藕清脆 ， 吃起來的口感非常好 ， 做法簡單一學就會 ， 喜歡的朋友趕緊試試吧 。

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