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沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉


沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

第一次在意大利吃到新鮮的金槍魚沙拉，真的令人心動！至今仍然能記起當時咸咸的海風，新鮮檸檬的味道，濃烈的espresso，熱情帥氣的大廚和優雅知性的女招待……這次用丘比沙拉醬復刻我記憶中的地中海風味，雖然使用的是罐頭金槍魚，但是那純純的海風依舊吹拂過我的心頭，久久無法忘懷……
By _果果林
用料

  • 土豆（熟） 300克
  • 油浸金槍魚罐頭 半罐（80克左右）
  • 丘比蛋黃口味沙拉醬 2大勺
  • 小洋蔥 1/4個
  • 黑橄欖 適量
  • 鹽 0.5-1克
  • 黑胡椒 1茶匙
  • 檸檬醋 1大勺
  • 沙拉葉 適量
做法步驟
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

1、取一顆大土豆洗凈表皮（泥沙用小刷子刷掉，土豆皮也很有營養，等會兒就不去皮了）；電壓力鍋加入一杯水250ml，選高壓蒸12分鐘，時間到自然泄壓即可
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

2、取300克熟土豆切大塊
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

3、1/4只小洋蔥切條，泡冰水去除辣味
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

4、取一個大碗，擠入2大勺丘比蛋黃口味沙拉醬
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

5、準備一罐油浸金槍魚罐頭；看清標簽，選擇橄欖油浸泡的
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

6、取半罐油浸金槍魚（連油帶魚肉）與丘比沙拉醬混合
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

7、加入鹽和黑胡椒拌勻；金槍魚罐頭自身有咸味，鹽不用多，甚至可以不加
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

8、加入一大勺檸檬醋拌勻；這里可以用檸檬汁、紅酒醋、白醋、蘋果醋等等代替
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

9、加入土豆拌勻
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

10、將洋蔥、鹽水橄欖瀝干水分；沙拉葉洗凈，甩干水分；將橄欖、洋蔥拌入金槍魚土豆中
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

11、將沙拉葉鋪在盤底，再堆上拌好的金槍魚土豆沙拉即可
沙拉葉|地中海風金槍魚土豆沙拉

12、上桌，開吃！味道太好了！丘比蛋黃沙拉醬與土豆和金槍魚真是天作之合！橄欖千萬不要省略！濃濃的地中海風情撲面而來！
小貼士1.金槍魚罐頭、橄欖都含鹽，所以沙拉中的鹽要少放或不放；檸檬醋可用白醋、紅酒醋、蘋果醋、檸檬汁等代替2.土豆用蒸的方式，可以防止土豆太濕噠噠，影響包裹沙拉醬的效果3.如果用水浸金槍魚，可以在拌沙拉醬的時候加1大勺初榨橄欖油
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