青菜是最常見常吃的蔬菜，按照老人的說法：三天不吃青，眼睛里冒火星。誰家餐桌上還能少得了青菜？ 矮腳黃好像是南京人常吃的青菜，這種菜葉子園園的，菜梗很短，菜梗其實是白色的，這種菜多葉少梗，葉子的顏色不太綠，天冷的時候，炒一炒或者燒湯都很好吃
By 張先生吃飯啦
用料

• 矮腳黃 3棵
• 干辣椒 2個
• 蔥段 1段
• 生抽 1勺
• 鹽 適量

做法步驟


1、這個就是矮腳黃，感覺像大號的上海青，吃起來口感清脆爽口；



2、買來的矮腳黃葉子掰好洗凈控干水分。像這種有梗子的青菜一定要一片一片葉子掰開仔細清洗，每個葉子連接處都會有灰塵



3、鍋內燒熱油，將干辣椒段和蔥段丟進去炸香，可以先炸干辣椒，然后再放蔥段（蔥段糊的快）



4、干辣椒和蔥炸出香味之后把矮腳黃丟進去翻炒；



5、炒到葉子變軟加點鹽和生抽調味就可以出鍋了；
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